気血を補う3つの食事レシピ

1. 砂肝とピーナッツの煮込み

材料: ピーナッツ25g、鶏砂肝200g

調味料: 新鮮なスープ、ごま油、みじん切りの生姜、みじん切りのネギ、米酒、MSG、塩適量

練習する：

1. 鶏の砂肝をきれいにし、菊花形に切り、さらに大きめに切り、沸騰したお湯でゆでて取り出し、洗って水気を切ります。

2. ごま油とMSG以外のすべての材料と調味料を鍋に入れ、1時間半煮込んだ後、MSGとごま油を加えます。

効能：気血を補い、肺に栄養と潤いを与え、気血が弱い人に適しています。

2. 土鍋フェニックスガチョウ豆腐

材料: 豆腐250g、調理済みガチョウ肉250g

調味料: サラダ油、コショウ、スープ、MSG、塩、日本酒、生姜、ネギ

練習する：

1. 豆腐を細かく切り、沸騰したお湯で茹でてから冷まします。

2. フライパンに油を熱し、生姜、ネギ、ガチョウ肉を加えて香りが出るまで炒め、豆腐の角切り、日本酒、澄ましスープを加えて沸騰させ、泡を取り除き、弱火で20分煮ます。

3. 玉ねぎと生姜を取り出し、塩、MSG、コショウを加えてよく混ぜます。

効能：気血を補い、筋肉と骨を強化します。栄養失調や脾臓と胃の弱い人は、もっと食べてもよいでしょう。

3. ワンタンダック

材料: 豚ワンタン20個、鴨1羽

調味料: ごま油、MSG、生姜スライス、ネギ、塩、日本酒（必要に応じて）

練習する：

1. アヒルをきれいにし、沸騰したお湯で茹でて取り出し、洗って置いておきます。ワンタンを茹でて置いておきます。

2. 鍋の底に敷いた竹マットの上にアヒルを置き、アヒルがかぶるくらいの水を注ぎ、日本酒、生姜、ネギを加えて強火で沸騰させ、泡を取り除いて鍋に蓋をします。

3. 弱火で2時間煮込み、鴨肉が柔らかくなったら、胸肉が上を向くようにひっくり返し、塩とMSGを加えて再度煮込みます。

4. 茹でたワンタンを鴨肉と一緒に鍋に入れ、ごま油を回しかける。

効能：気血を養い、陰を養って陽を助け、腎臓を養って精を高め、脾臓と胃を養う。