蜂蜜を食べるときは、次の4つのタブーに注意してください

蜂蜜を食べるときは、次の4つのタブーに注意してください

1. 1歳未満の乳児には蜂蜜を与えないでください

土やほこりには「ボツリヌス菌」と呼ばれる細菌が含まれていることがよくあります。ミツバチが蜂蜜を作るために花粉を集めるとき、汚染された花粉や蜂蜜を巣に持ち帰ることがあります。少量の毒素でも乳児を中毒させる可能性があります。重症の場合は、まず 1 ～ 3 週間続く便秘が起こり、その後、弛緩性麻痺、弱々しい泣き声、弱い吸啜、呼吸困難が起こります。大人はこれで中毒になることはありません。これは、ボツリヌス毒素がボツリヌス菌毒素の増殖過程で生成されるためです。成人は抵抗力が強く、ボツリヌス毒素の増殖を抑制できます。しかし、乳幼児は腸内微生物生態系のバランスが不安定なため、病気に対する抵抗力が弱く、摂取したボツリヌス毒素が腸内で増殖して毒素を生成し、中毒を引き起こしやすくなります。

2.蜂蜜を調理する際には沸騰したお湯や高温を使用しないでください。

無理な加熱により、蜂蜜の栄養素は著しく破壊され、蜂蜜の酵素は不活性化され、色は濃くなり、香りは蒸発し、味は変化し、食べると不快な酸味がします。高温は蜂蜜の独特の香りと味を破壊し、蒸発させ、抗菌効果を低下させ、栄養素を破壊します。そのため、蜂蜜を飲む前に、60°C以下の温水または冷水で薄めるのが最適です。特に暑い夏には、蜂蜜を冷水で飲むと熱を和らげることができ、さわやかな健康飲料として最適です。

3. ネギと一緒に食べるのは適していません

ネギにはビタミンCが豊富に含まれていますが、ビタミンCは蜂蜜に含まれるミネラルの銅イオンや鉄イオンによって酸化されやすく、その効果が失われます。さらに、蜂蜜は排便を促進する効果があり、ネギはセルロースが豊富で下剤効果があり、下痢を起こしやすくなります。

4. 糖尿病患者はハチミツを摂取できない

蜂蜜の炭水化物 100 グラムあたりには、約 35 グラムのブドウ糖、約 40 グラムの果糖、約 2 グラムの蔗糖、約 1 グラムのデキストリンが含まれています。ブドウ糖と果糖はどちらも単糖類で、腸に入った後、消化されずに直接血液に吸収され、血糖値を上げます。ショ糖とデキストリンは、わずかに加水分解されてから吸収されます。そのため、蜂蜜の血糖値上昇効果は特に顕著です。この観点から、糖尿病患者は蜂蜜を摂取することはできません。