リュウガンの選び方

リュウガンの選び方

最高のリュウガンは、形が丸くて対称的で、肉厚で粒が大きく、白くて柔らかく、半透明または透明で、甘い味がするものです。果物を 3 本の指でつまんでみてください。殻が硬い場合は、果物がまだ生で熟していないことを意味します。柔らかく弾力がある場合は、成熟している兆候です。柔らかく弾力がない場合、熟しすぎており、すぐに腐ってしまいます。手で龍眼の皮をむいた場合、果肉が柔らかくてべたつかず、果肉と芯が分離しやすいものが良質です。果肉が乾燥して硬く、果肉と芯が分離しにくい、または芯が赤みがかっている場合は、品質が悪いです。

買ったリュウガンをまだ食べきれていない場合、どうやって保存すればいいのでしょうか？リュウガンは、冬眠中の動物と同じように、4～6℃の環境で冷蔵保存するのに適しています。この温度では、リュウガンは生きていて呼吸できますが、エネルギーをほとんど消費しません。ただし、密閉されたビニール袋で保管することはできず、通気性のあるメッシュのビニール袋で保管する必要があります。自宅にメッシュのビニール袋がない場合は、ビニール袋にいくつか穴を開けることもできます。この方法を使用すると、新鮮なリュウガンを約15日間保存できます。