肝臓がんの食事上のタブーは何ですか?このような水を長期間飲むと肝臓がんに注意してください。

肝臓がんは比較的深刻な内科疾患であり、わが国でも比較的よく見られる疾患です。現代社会における肝臓がんの原因は、生活や仕事のペースの加速、食生活の変化に関係しています。以下は肝臓がんの原因となる可能性がある生活上の主な悪い習慣です。

肝臓がんにつながる4つの悪い習慣

1. 長期にわたる飲酒

肝臓はアルコールを消化する主な臓器です。過度のアルコール摂取は肝機能の低下を招き、これが肝臓がんの主な原因となります。

2. 漬物、揚げ物、燻製、焼き物

漬け物、揚げ物、燻製、焼き物の長期摂取も肝臓がんを引き起こす可能性があります。これはおそらく、これらの食品で生成された毒素が体内に入り、肝臓がんを引き起こすためだと考えられます。

3. 汚染された水

ポリ塩化ビフェニルやクロロホルムなどに汚染された水を長期にわたって飲むことも肝臓がんの大きな原因となります。

4. カビの生えた食べ物を食べる

これは肝臓がんの一般的な原因です。研究により、カビの生えた食品は、そのカビの中でアフラトキシンと呼ばれる有毒な代謝物を生成することが分かっており、アフラトキシンは現在発見されている中で最も強力な生物学的発がん物質です。

肝臓がん患者の食事タブー

（１）カビの生えた食べ物を食べないでください。アフラトキシン (AFB) は強力な肝臓発癌物質であり、ヒトの肝臓癌の誘発因子または促進因子となる可能性があります。ウイルス性B型肝炎との相乗的な発癌作用があります。

（２）漬物などニトロソアミンを含む食品は食べないでください。ニトロソアミンは発がん性物質であるため、漬物、漬け魚、アヒル肉、鶏肉に多く含まれています。ニトロソアミンの摂取量を減らすか、全く摂取しないようにするべきです。

（３）下水を飲まないようにする。湖や池には有機発がん物質や発がん促進物質が多く含まれており、また、増殖しやすい藍藻類も存在します。肝臓に対するその毒性作用は、肝臓がんのもう一つの悪影響因子として特定されています。

（4）過度の飲酒は避けてください。長期間にわたり大量のアルコールを飲むとアルコール中毒を引き起こし、肝臓にダメージを与える可能性があります。時間が経つとアルコール性肝硬変に進行し、患者によっては肝臓がんを発症することもあります。

（５）燻製の魚や肉を食べないでください。発がん性化学物質を生成する可能性があるからです。

（6）喫煙を避け、コーヒーを控えましょう。タバコにはニコチンやベンゾピレンなど20種類以上の有毒物質が含まれており、それらはすべてがんを引き起こす可能性があります。コーヒーに含まれるカフェインは体内のビタミンBを破壊する可能性があり、ビタミンBの不足は癌の発生に関連しています。したがって、肝臓がんの患者は喫煙を避け、コーヒーを飲む量を減らす必要があります。

（７）タンパク質の摂取不足を避ける。栄養素の摂取が不十分な場合、特に1日のタンパク質摂取量が60g未満の場合、化学療法によって肝臓に損傷が生じやすくなります。トランスアミナーゼ値の上昇など、肝臓の損傷が検出された場合は、化学療法を中止し、タンパク質サプリメントを投与する必要があります。肝機能が正常に戻った後も化学療法を継続することができます。

（８）肝臓がん患者は糖分の摂りすぎを避けるべきである。砂糖を摂りすぎると体の免疫力に影響を及ぼし、解糖によって生成される乳酸は癌細胞の生存に好条件を作り出します。したがって、肝臓がん患者は砂糖の摂取を控えるべきです。