魚を多く食べると肝臓がんのリスクが減りますか？肝臓がん予防のための食事原則

国立がん研究センターの研究チームは、全国の45～74歳の約9万人を対象に11年間にわたる継続的な追跡調査を実施した。研究者らは、サンマなど不飽和脂肪酸を多く含む魚を日常的にどれくらい摂取しているかに基づいて被験者を5つのグループに分け、肝臓がん患者と比較した。

研究結果によると、魚を最も多く摂取したグループの肝臓がんリスクは、魚を最も少なく摂取したグループの3分の1だった。肝臓がんの原因とされるB型肝炎とC型肝炎のキャリアを対象にした別の分析では、魚を最も多く食べるグループでがんのリスクが低い傾向にあることがわかった。

サンマ以外にもアジ、サケ、鯛などにもDHAやEpAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。最も摂取量が多かったグループは、サンマなどの中型の魚を1日1匹程度食べていたのに対し、最も摂取量が少なかったグループは、中型の魚を1週間に1匹程度食べていた。

報告書は、がん研究センターの澤田紀恵研究員の「魚に含まれる不飽和脂肪酸が炎症を抑え、慢性肝炎が肝臓がんになるリスクを減らす可能性がある」との見解を引用している。