肝臓がんを予防する食べ物は何ですか？肝臓がんのリスクを減らすために、これらをもっと食べましょう

穀物を多く食べると肝臓がんのリスクが減るかもしれない

食生活のパターンはがんのリスクと密接に関係しており、食生活は常に肝細胞がん (HCC) の重要な危険因子であると考えられてきました。しかし、これまでのところ、肝臓がんの主な原因として特定されているのは、過度の飲酒とアフラトキシンに汚染された食品だけです。研究者たちは全粒穀物と食物繊維に注目しています。

全粒穀物は食物繊維の主な供給源であり、ふすま、胚芽、胚乳で構成されていますが、精製穀物には胚乳のみが含まれています。全粒穀物食品には、全粒粉パン、全粒粉クラッカー、オートミール、キヌア、玄米、キビなどの調理済み穀物が含まれます。

全粒穀物と食物繊維の摂取量を増やすと、HCC の既知の危険因子である肥満、2 型糖尿病、非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクが軽減される可能性があります。 2019年2月21日にJAMA Oncology誌オンライン版に発表された大規模観察研究によると、穀物繊維とふすまの摂取量の増加は、米国の成人におけるHCCリスクの低下と関連している可能性があるという。

研究方法

125,455人の参加者によるコホート研究には、看護師健康調査（NHS）と医療専門家追跡調査（HpFS）という2つの大規模な前向き研究のデータが含まれており、女性77,241人と男性48,214人が含まれています。

参加者は2年ごとに食品アンケートに回答し、全粒穀物（ふすまと胚芽）や高繊維食品（シリアル、果物、野菜）などの食品カテゴリーをカバーし、摂取頻度は、まったく摂取しない、月に1回未満、1日6回以上までの範囲であった。

研究結果

平均24.2年間の追跡調査の後、合計141人の患者（女性70人、男性71人）がHCCと診断されました。全粒穀物の摂取量の増加は、HCCのリスク低下と有意に関連していた（ハザード比[HR]、0.63、95％CI、0.41-0.96、p = .04）。全粒ふすまを食べると肝臓がんのリスクが30％低下し、全粒胚芽を食べるとリスクが11％低下したが、これは統計的に有意ではなかった。しかし、果物や植物繊維を大量に摂取しても、HCCのリスクは低下しませんでした。

結論

穀物繊維とふすまの摂取量が多いと、米国の成人における HCC のリスクが低下する可能性がある。全粒穀物や穀物繊維の摂取量を増やすことは、将来的には HCC の主な予防戦略になる可能性があります。今後の研究では、B型肝炎ウイルスおよびC型肝炎ウイルス感染の影響と、他の人種/民族または高リスク集団との関連性も考慮する必要がある。

肝臓がんを予防する食品

研究により、微量元素のセレンは肝臓がん細胞に対して選択的な殺傷および阻害効果を持つが、正常な肝臓細胞には明らかな効果がないことが判明しています。明らかに、セレンの補給は肝臓がんを予防し、肝臓疾患を治療するための効果的な手段となり得ます。人体のセレンを蓄える能力は非常に弱いため、十分なセレンを摂取するには、セレンを多く含む食品を定期的に摂取する必要があります。

キノコはセレンの優れた供給源です。キノコに含まれるセレンは量が多いだけでなく、人体に吸収されやすいので、たくさん食べるといいでしょう。特にお酒を飲むのが好きな人にとって、キノコは肝臓病を予防するのに役立ちます。

常に社交的なビジネスマンは、仕事のためにお酒を飲んだりおしゃべりしたりすることがよくあります。負担のかかった肝臓を守るために、おいしいキノコをもっと食べることを忘れないでください。

さらに、キノコはダイエットや美容にも良い食品です。キノコには無機物、ビタミン、タンパク質などの成分が豊富に含まれています。減量食品としてのキノコの最も優れた点は、他のすべての植物よりも多くのセルロースを含んでいることです。これにより、便秘を防ぎ、血中のコレステロール値を下げることができます。また、キノコはカロリーがほとんどない低カロリー食品なので、食べ過ぎの心配もありません。キノコには解毒作用もあり、体内からさまざまな有害物質を排出するのに役立ちます。