薬膳にはどんな種類があるのでしょうか？

薬用食品は、健康を守り、病気を予防し、寿命を延ばすことができる国民的特色のある貴重な製品であり、世界の科学と文化に多大な貢献をしています。

薬用食品には多くの種類があり、その性質、調理方法、治療効果に応じて分類できます。

特性による分類

料理、米および小麦粉製品、お粥、ケーキ、スープ、ジュース、飲料、缶詰食品、キャンディー、保存食。

製造方法による分類

煮る、蒸す、煮る、蒸す、茹でる、茹でる、炒める、炒める、蒸す、焼く、揚げるに分けられます。

治療効果による分類

養生・強壮カテゴリー：よく使われる養生・強壮薬用食品には、高麗人参団子、十味滋養強壮スープ、脾臓強化ワンタン、カルダモン蒸しパン、ポリアパンなどがあります。これらは養生・強壮効果があり、虚弱者や健康な人が日常的に摂取するのに適しています。

病気治療カテゴリー：病気治療のための薬膳は、主に患者の特定の状態に基づいて、対応する薬膳を使用して治療します。特に慢性疾患の患者に適しています。このタイプの薬用食品は調理するとおいしい食べ物になり、空腹を満たすだけでなく、糖尿病、冠状動脈性心臓病、神経衰弱、高血圧、浮腫、結石症、赤痢、婦人科疾患、慢性気管支炎などの病気の治療にも役立ちます。病気の治療に一般的に使用される薬用食事療法は、その効能に応じて次のカテゴリに分類できます。

外的症状を緩和する薬膳：辛味・消散作用のある薬と食物からなる薬膳。発汗を促し、筋肉を弛緩させ、病原菌を排出する作用があり、病原因子を排出し、外部症状を緩和します。風邪や外因性疾患の初期段階に適しています。薬膳五香スープ、生姜砂糖ドリンクなど。

下剤薬膳：下剤と食品で構成された薬膳で、便秘の解消、溜まりの解消、水分の排出、血液循環の活性化などの効果があります。熱の蓄積、食物の停滞、水分の滞り、瘀血などによる便秘などの内臓症状に適しています。はちみつごま油スープなど。

清熱薬膳：風邪薬と食品を組み合わせた薬膳で、清熱・解毒、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を促進する効果があり、熱性疾患に適しています。銀花楼、七仙湯など。