アストラガルスチキンスープ アンジェリカ10グラム、黄耆20グラム、鶏もも肉1本。鶏もも肉を洗って切り分け、水に入れて強火で沸騰させ、黄耆を加えて70%火が通るまで煮込みます。次にアンジェリカを加えて約5分間煮込み、塩を少し加えます。 鮒五味スープ フナ500グラムと五味子10グラム。五味子を洗い、水で煮て残渣を取り除きます。次に、フナを五味子スープに入れて調理してから食べます。 豚のしっぽ、蓮の実、ナツメのスープ 豚の尻尾1本、ナツメ8個、蓮の実100グラム、ネギ、ショウガ、料理酒適量。豚の尻尾を沸騰したお湯で茹でて魚臭さを抜き、水、ネギ、ショウガ、料理酒を加えて煮て約1500mlのスープを作ります。ナツメと蓮の実を加え、弱火でさらに30分煮込みます。調味料を加えて出来上がりです。 ハトムギ粥 ヨクイニン150グラムと米250グラム。ヨクイニンと米を洗い、いつものようにお粥を炊きます。食べるときに白砂糖または黒砂糖を少し加えてもよいでしょう。 アンジェリカ鯉スープ 当帰、白当帰、黄耆を各15グラム、クコの実を10グラム、ナツメ5個、鯉1匹(約600グラム)。当帰、白当帰、黄耆、クコの実を洗い、ナツメの芯を取り除き、鯉を殺して内臓を取り除き、適量の水を加えて鍋に入れ、鯉が柔らかくなるまで煮込み、塩とMSGを加えて味付けし、スープを飲んで鯉の肉を食べます。 |
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