(1)パパイヤ煮豚スペアリブ: 材料: 青パパイヤ 1 個、豚バラ肉 0.5 ポンド、生姜のスライスとネギのスライス各適量。 味付け:塩少々。 練習する: A. スペアリブを熱湯で茹でて置いておきます。青パパイヤは皮をむいて種を取り、小さく切ります。 B. スペアリブ、ネギのスライス、生姜のスライスを水に入れて強火で沸騰させ、みじん切りにした青パパイヤを加えて弱火で煮ます。 C. 青パパイヤが柔らかくなるまで煮込み、塩を少し加えて味付けします。 (2)パパイヤの雪茸煮込み: 材料: パパイヤ 1 個、白キクラゲ 25g、北方産アプリコット 15g、南方産アプリコット 20g。 調味料:氷砂糖適量。 練習する: A. パパイヤの皮と種を取り除き、小さく切ります。白キノコを洗い、きれいな水に浸します。 B. 南杏と北杏の皮をむき、きれいな水で洗います。次に、材料を鍋に入れ、氷砂糖を加え、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして材料がよく味がなじむまで煮ます。 |
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