野生キノコ中毒事件に再び遭遇したとき、毒キノコを見分ける方法

日常生活において、キノコは非常に一般的な菌類食品です。キノコには多くの種類があり、栄養価が高く、食用価値も高いため、多くの人がキノコを食べるのが好きです。では、キノコ中毒の症状は何でしょうか?キノコを食べて中毒になったらどうすればいいですか？

事例: 今年、感染した市民もおり、死亡した市民もいる

最近、重慶市の黄さんは花都の洪秀泉ダム近くの山に、新鮮な白い野生キノコが大量に生えているのを見つけた。彼はキノコを1ポンドほど摘み、アヒルの卵で麺を作り、妻、娘、婿と一緒に食べた。その日、4人が吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、倦怠感、黄色い尿、黄色い目などの症状を呈し、重度の肝障害と診断された。偶然にも、同じ日に、江門市で働いていた湖南省出身の出稼ぎ労働者の江さんは、桂峰山で新鮮な白い野生キノコ700〜800グラムを採取し、肉と一緒に炒めた後、ひどい嘔吐、腹痛、下痢を起こした。病院に搬送された後、重度の肝臓障害も診断された。幸いなことに、この2つのグループの患者は病院に搬送され、適切な治療を受けて危険から脱しました。江さんの村人の一人も、桂峰山の野生キノコを採取して食べた。彼も重度の中毒症状を呈し、地元の救助活動が失敗したにもかかわらず死亡した。特定した結果、2つの事故の原因となったキノコはタマゴテングタケであることが判明した。

キノコ中毒の症状

1. 溶血症状：誤ってアガリクス アルギを摂取すると、溶血症状が起こることがあります。このタイプの毒キノコ中毒の潜伏期間は比較的長く、通常 6 ～ 12 時間です。子供は胃腸炎の症状が現れた後、貧血になり、目が黄色くなり、尿が濃いお茶のような色になります。一部の毒キノコ中毒では、皮膚に紫色の斑点が現れる、血を吐く、便に血が混じるなど、血小板減少症による出血が起こることがあります。

2. 神経精神症状：ベニテングタケ、ヒョウテングタケ、ツノテングタケ、悪臭キノコ、赤さびテングタケを誤って摂取して中毒が起こると、主に副交感神経の興奮を特徴とする症状が現れることが多く、潜伏期間はわずか10分から2時間です。嘔吐や下痢の他に、よだれ、発汗、流涙、瞳孔の収縮、対光反射の消失、心拍数の低下、血圧の低下、呼吸困難、急性肺水腫などの症状も現れます。さらに、神経毒や向精神毒は幻覚、錯覚、異常な泣き声などの精神症状を引き起こすこともあります。呼吸不全や循環不全で死亡する患者もいます。

3. 胃腸炎の症状：胃腸毒素を含む毒キノコを誤って食べた場合、胃腸炎の症状が主な症状として現れることが多いです。潜伏期間は30分から6時間と短いです。軽度の中毒では、ひどい吐き気、嘔吐、腹痛、下痢が起こります。病気の経過は短く、症状が治まるとすぐに状態が改善し、予後は良好です。重度の中毒では、激しい嘔吐や下痢、血液濃縮により大量の水分と電解質が失われ、ショックや昏睡、乏尿や無尿などの腎不全の症状を引き起こす可能性があります。また、腎不全、知的障害、さらには死などの重篤な後遺症を残すこともあります。

4. 植物性日光皮膚炎の症状：誤ってエリンギ中毒を摂取した患者は、顔の腫れや痛み、特に唇が腫れて外側に曲がり、豚の口のような形になるなど、体の露出部分に日光皮膚炎に似た症状が現れます。さらに、指先に激しい痛みがあり、爪の根元から出血します。このタイプの中毒では胃腸炎の症状が伴うことはほとんどありません。

キノコ中毒になったらどうするか

1. 救急車を待つ間、嘔吐を繰り返すことによる脱水症状を防ぐために、少量の塩と砂糖を加えた「塩砂糖水」を患者に飲ませ、失われた体液を補給してショックを防ぐのが最善です。

2. 窒息を防ぐために、昏睡状態の患者の口に無理やり水を入れないでください。

3. 患者を毛布で覆い、暖かく保ちます。

4. すぐに救急車を現場に呼んでください。

5. 応急処置で最も重要なことは、中毒者に大量の温かい沸騰したお湯または薄めた塩水を飲ませ、その後、指を喉に入れて嘔吐を誘発し、毒素の吸収を減らすことです。

拡張: 毒キノコの見分け方

栽培エリアを見てください。食用で無毒なキノコは、主にきれいな草や松や樫の木に生育しますが、有毒なキノコは暗くて湿気があり汚れた場所に生育することが多いです。

次に、色を見てください。毒キノコの表面は赤、緑、墨黒、紫など鮮やかな色をしています。特に紫色のものは毒性が強い場合が多く、採取後に色が変わる傾向があります。

3番目に、形状を確認します。無毒キノコの傘は比較的平らで、傘の表面は滑らかで、表面に輪紋がなく、底に不妊柄がありません。有毒キノコの傘は中央が凸型で、形が奇妙で、表面は厚く硬く、柄には不妊柄があり、柄は細かったり太かったりして折れやすいです。

4. 分泌物を観察しましょう。採りたての野生キノコの茎をちぎります。無毒の分泌物は水のように透明（一部は白色）で、ちぎってもキノコの表面の色は変わりません。有毒な分泌物は濃厚で赤褐色で、ちぎった後空気中で簡単に色が変わります。

5つの匂い。無毒のキノコには独特の香りがあり、有毒キノコには辛い、酸っぱい、魚のような変な匂いがあります。

6番目はテストです。野生のキノコを採るときは、キノコの傘をネギでこすってみてください。ネギが緑茶色に変色したら有毒です。そうでなければ無毒です。

7番目は料理テストです。野生のキノコを調理するときは、数本のイグサとニンニクまたは米を一緒に加えます。キノコを調理すると、イグサが緑色または紫緑色に変色した場合は有毒であり、黄色に変色した場合は無毒です。ニンニクまたは米の色が変わった場合は有毒であり、色が変色せず元の色のままの場合は無毒です。