クルミライス: 材料: クルミ50g、赤身肉50g、干しエビ少々、冬瓜50g、ご飯一杯 練習する: 1. フライパンに油を入れて熱したら、クルミを入れて数回炒めます。熱くなるので、あまり長く炒めすぎないようにしてください。すぐに取り出して置いておきます。 2. 次に干しエビと赤身肉を加え、香りが出るまで炒め、冬瓜のかけらと少量の水と米を加え、火が通るまで炒めます。 3. 完全に火が通ったら、ご飯を入れて炒め、色をつけるために醤油を少し加え、最後にクルミを入れて均一にかき混ぜ、皿に盛り、クルミの身を数個皿にのせれば、食べごろです。 電子レンジで調理した琥珀色のクルミ: 材料: クルミ(生)250g、バター20g、長寿ワイルドハチミツ10ml、砂糖10g 練習する: 1. クルミの実、バター、砂糖、蜂蜜、白ゴマを用意します。 2. クルミの実を広い皿に均等に広げます。 3. 電子レンジに入れ、中強火(または700W)に調節し、カリカリになるまで2分ほど揚げます。 4. 茹でたクルミを取り出し、白砂糖、バターを加え、蜂蜜を注いでよく混ぜ、電子レンジで1分加熱します。 5. 再度取り出し、大さじ1杯(約10ML)の水を加え、電子レンジで中火で2分加熱します。溶けたバターと砂糖の汁がべたつくのを防ぎ、クルミの実が色づき、風味を吸収しやすくなります。 6. もう一度取り出して箸でかき混ぜ、クルミの実にシロップがまんべんなくかかるようにします。次に中火で30秒ほど2、3回加熱し、飴色になるまで待ちます。最後に白ゴマをふりかけます。 |
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