オクラにアレルギーはありますか？

オクラの表面には粘液タンパク質が多く含まれています。この粘液には特定の異物タンパク質が含まれており、表面には絨毛も多くあります。この2つの物質はアレルゲンです。アレルギーのある人にとって、オクラを生で食べるとアレルギーのリスクが高まります。

1. 塩を使って毛羽をきれいにする

表面が乾いて水分がなくなったオクラを数本取り、洗面器に入れます。適量の塩を加えます。塩のざらつきを利用して、オクラの表面の毛羽を1つずつこすり落とします。その後、きれいな水で繰り返し洗い、表面の毛羽や汚れを取り除き、毛羽がアレルギーを引き起こすのを防ぎます。

2. 粘液タンパク質を除去するために湯通しする

オクラに含まれる粘液タンパク質はアレルギー物質です。調理する前に、オクラを沸騰したお湯でゆでてください。高温によりオクラのタンパク質が変性し、アレルギー活性が失われるため、タンパク質アレルギーを防ぐことができます。

多くの人がオクラを魚介類や卵などと一緒に炒め、食べた後にアレルギー反応を経験します。彼らはオクラがアレルギー性であると考えています。実際には、それは完全にオクラのせいではありません。私たちは皆、魚介類や卵も非常にアレルギー性が高いことを知っています。したがって、アレルギーを避けるためには、オクラを何も入れずに炒めるのが最善です。

オクラを食べるときに注意すべきこと：

1. オクラを生で食べるとアレルギーを起こす恐れがあります。そのため、アレルギーのある方は生でオクラを食べないことをお勧めします。完全に調理されたオクラは、通常、アレルギー反応を引き起こしません。

2. オクラは冷たい食べ物なので、脾胃虚、子宮冷え、月経困難症などの症状を避けるために、冷え性の方や生理中の女性はオクラを食べるのは適していません。