ニンニクヘチマとザリガニ

主な材料：ザリガニ500グラム、ヘチマ1枚。

調味料：ニンニクのみじん切り、料理酒、玉ねぎ、生姜、唐辛子粉、薄口醤油、醤油、生ホタテソース、ラー油適量。

方法：1.ザリガニのえらと内臓を取り除き、きれいな水で繰り返しすすいで水を切ります。 2. ヘチマの皮をむき、後で使用するためにさいの目に切ります。 3. 鍋に食用油を入れます。油の温度が80％に達したら、ロブスターを鍋に入れ、赤くなるまで炒めます。料理酒、玉ねぎ、生姜、唐辛子粉、薄口醤油、沸騰したお湯を加えます。強火で沸騰したら、弱火で5分間煮ます。 4. ヘチマの角切りとニンニクのみじん切りを入れ、醤油、ホタテソース、ラー油を加えます。スープがなくなるまで炒め、出来上がりです。

効能：伝統的な中国医学によると、ザリガニは温かく、甘くて塩辛い味がして、肝臓と腎臓の経絡に入ります。腎臓を補い、陽気を強化し、乳汁分泌を促進し、毒素に抵抗し、血液を養い、精気を強化する効果があります。腎虚やインポテンツ、精液過多や早漏、乳汁の滞り、筋肉や骨の痛み、手足のけいれん、全身のかゆみ、皮膚の潰瘍、体力低下などに一定の治療効果があります。ザリガニは栄養が豊富で、ほとんどの淡水魚や海水魚、エビよりもタンパク質含有量が多いです。アミノ酸組成は肉類よりも優れており、特に脊椎動物には微量しか存在しないアルギニンとヒスチジンが含まれています。ザリガニの脂肪含有量は、畜肉や家禽肉よりもはるかに低いだけでなく、エビやクルマエビよりもはるかに低く、その脂肪の大部分は人体に必要な不飽和脂肪酸で構成されており、人体で消化吸収されやすく、体内にコレステロールが蓄積するのを防ぐ効果があります。ザリガニにはカルシウム、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、硫黄、銅などのミネラルが豊富に含まれています。ロブスターの肉を定期的に摂取すると、神経と筋肉の興奮性を維持することができます。ザリガニはビタミンA、C、Dが豊富で、脂溶性ビタミンの重要な供給源の1つです。

この「ニンニク風味のヘチマとザリガニ」はヘチマを使って調理されており、新しい食べ方と新しい味が生まれています。ヘチマにはエビの風味があり、エビにはヘチマの香りがあります。この料理は赤と緑で、独特の味、バランスのとれた栄養、そしておいしい味があり、あらゆる人に適しています。