プーアル熟茶が酸っぱくなる理由を分析 1. 発酵中の堆肥温度が低すぎるか、温度差が大きすぎる 熟茶の発酵過程において、釜の温度は非常に重要です。一般的に、熟茶発酵の釜の温度は40℃前後に制御されます。高すぎると発酵が過剰になり、低すぎると発酵が完了できません。熟茶の発酵中に茶葉の温度が低すぎると発酵が不十分になり、茶葉は低温で湿った状態になり、微生物の働きが完了できず、茶葉が酸っぱくなります。 2. オートクレーブ前の潮流は不合理である プーアル熟茶は、蒸して圧縮する前に、茶葉を少し柔らかくして、蒸して形を整えやすくするために、短い潮汐過程を経る必要があります。しかし、潮が強すぎたり、潮が長すぎたりすると、淹れたお茶の蒸気圧水分含有量が基準を超えてしまい、淹れたお茶が酸っぱくなってしまいます。 3. オートクレーブ時間が長すぎる 蒸し茶を蒸すときは、より高い蒸気温度が必要であり、蒸し茶を蒸す時間は通常10秒程度に制御されます。蒸し茶を蒸す時間が長すぎると、茶葉の水分含有量が基準を超えてしまいます。蒸し茶のスープが味気なくなるだけでなく、最も重要なのは、茶葉が酸っぱくなることです。これは取り返しのつかない問題です。 4. オートクレーブ処理後の乾燥が間に合わなかった 淹れたお茶を蒸して圧搾した後、時間内に乾燥させなければなりません。通常は乾燥室で乾燥させます。これにより、茶筅内の水分をできるだけ早く乾燥させ、お茶が再び発酵するのを防ぐことができます。適切な時間内に乾燥させないと、茶葉は再び発酵し、茶筅は過発酵してしまいます。ひどい場合には、茶葉の内部にカビが生え、茶葉が酸っぱくなるだけでなく、茶カビの繁殖にもつながります。したがって、茶ケーキは健康と品質の両方を確保するために、適切なタイミングで乾燥させる必要があります。 5. 不適切な保管 プーアル熟茶の保管は、その後の茶葉の変化に直接影響するため、非常に重要です。一般的に、通気性があり、乾燥していて、光を遮断し、臭いのない環境が必要です。保存中にお茶の水分含有量が基準を超えると、湿気がたまり、お茶の中に一連の有害な菌が繁殖します。お茶が酸っぱくなるだけでなく、ひどい場合には直接カビが生え、黒色コウジカビが繁殖します。大量のお茶を摂取すると、人体に病気を引き起こします。 |
冬は空気が乾燥しており、特に家の中に暖房がある場合、口や鼻の乾燥、喉の痛みを感じやすくなります。水を...
69歳の女性患者は肝臓がんの初期段階で、以前は肝硬変と心臓病を患っていました。肝臓がんは治りますか?...
現在、尿路感染症の原因は多岐にわたるため、尿路感染症の患者さんの多くがこの病気に注目し始めています。...
頸椎症の原因は、先天性と後天性の2つの主な原因に分けられます。頸椎症の先天的要因は、主に頸椎構造の発...
頸椎症による首の不快感の原因は何ですか?頸椎症は患者に多くの不快な症状をもたらし、身体的および精神的...
坐骨神経痛は、多くの人に耐え難い痛みを引き起こす整形外科疾患です。これが起こると、患者は正しく座った...
脊椎の変形は生殖能力に影響しますか?重度の脊柱側弯症は患者の肺機能障害を引き起こす可能性があります。...
冬にナッツを食べると太りますか?ナッツには一定量の脂肪が含まれており、摂取しすぎると簡単に体重増加を...
腎臓結石の形成過程は、特定の要因によって尿中の結晶物質の濃度が上昇したり、溶解度が低下したりして、過...
がんは誰もが恐れる病気であり、前立腺がんは男性の生殖器系と身体の健康を脅かす病気です。現在、根治的前...
胆嚢ポリープの症状と特徴は何ですか?胆嚢ポリープは一般的な病気になっていますが、胆嚢ポリープの症状や...
膵臓がんの死亡前の症状は何ですか?末期段階で治癒することはまれですが、進行した膵臓がんの症状を知りた...
前立腺がんは男性によく見られる悪性腫瘍であり、患者の健康に深刻な影響を及ぼします。以下では、前立腺腫...
脊柱側弯症は一般的な整形外科疾患で、思春期に多く見られ、先天性と後天性に分けられます。脊柱側弯症の発...
直腸がんの手術後に赤ちゃんを産むことはできますか?現在、多くの女性は妊娠を検討するのをかなり高齢にな...