ベイベリーを新鮮に保つ方法

1. 冷蔵庫

ベイベリーの品質と風味を確保し、保存期間を延ばすために、ベイベリーは0〜05℃の冷蔵庫に入れ、相対湿度85％〜90％の環境で保管することができます。

注意: ベイベリーは洗った後は保存しないでください。

2. ベイベリーワイン

新鮮なヤマモモを洗った後、水垢が自然に乾くのを待ち、ヤマモモ1斤に対して酒4～5斤の割合で酒とヤマモモを容器に入れて密封します。ヤマモモ酒を作るのに使われる酒は強いものでなければなりません。一般的に、アルコール度数は 45 度以上でなければなりません。

ヤマモモと白ワインを密閉容器に入れて20日ほど置いてから食べられます。ワインはそのまま飲むこともできるし、ワインの中に20日以上浸したヤマモモはそのまま食べることもできる。ベイベリーワインは新鮮な方が美味しいですが、半年以上経ったベイベリーワインには他の効能もあります。ワインの中のベイベリーは夏の暑さを和らげ、下痢にも効きます。

3. 冷凍ベイベリー

新鮮なヤマモモを洗って、プラスチックの食品用袋に入れます。その後、密封して冷凍庫に保管します。ベイベリーを氷のように凍らせるのが最適です。

4. 天日干ししたヤマモモ

大きめの皿かボウルに、多量の細かい塩と少量の白砂糖を入れます。そこにきれいなベイベリーを入れ、皿を絶えず振って、ベイベリー 1 粒 1 粒にできるだけ多くの塩と砂糖がまぶされるようにします。

次に、塩と砂糖をまぶしたヤマモモを厚手の食品包装袋に入れて土に埋めます。最低20日、最長30日後に取り出して乾燥させます。一般的に、気温や湿度が高い場合は、土に埋めておく時間が短くなることがあります。