柿のおすすめの食べ方

柿のおすすめの食べ方

1. 柿ジャム

材料：熟した柿600グラム、麦芽糖150グラム、上白糖100グラム、レモン1個半、水100cc。

練習する：

1. レモンを洗って、後で使用するために果汁を絞ります。柿は皮をむいて、後で使用するために切り分けます。

2. 耐酸性の鍋にカットした柿の果肉を入れ、まず水とレモン汁を加えて中火で沸騰させ、その後弱火にして麦芽糖を加えて煮続けます。煮ている間は木製のおたまなどで絶えずかき混ぜます。

3. 麦芽糖が完全に溶けたら、上白糖を加えてかき混ぜながらソースが濃くなるまで煮詰めます。

2. 胡麻風味の柿餅

原材料: 柿、もち米粉、白ゴマ

練習する：

1. 熟した柿を洗って皮をむき、茎を取り除きます。

2. 大きめのボウルに柿を入れて潰します。フードプロセッサーを使うと、より均一に潰れます。

3. もち米粉を加える。

4. 適度な硬さの生地になるまでこねます。もち米粉の量は自分で決めることができ、生地がべたつかないように注意してください。

5. 生地を少し取って丸く伸ばし、小さなパンケーキの形に平らにします。

6. パンケーキの両面に白ゴマを塗ります。

7. フライパンに油を少し入れて生地を揚げます。

8. きつね色になるまで揚げた後、裏返してきつね色になるまで揚げます。