野生柿の渋みを早く抜く方法は何ですか? 1. 保存方法 使用方法:柿の表面に防腐剤を均一にスプレーまたは浸します。10kgあたり25〜75mlです。加工後の柿の保存期間は100日以上に達し、保存過程で柿の渋みが徐々に減少し、倉庫を出た後も一定期間一定の硬さを維持できるため、市場での販売サイクルが延長されます。 2. 柿の実を叩く方法 柿100kgを水に浸し、小さめの柿や余った柿(良い実でも可)を1.5kg選びます。小果実または残った果実を潰して水槽に入れ、適量の水を加えてかき混ぜ、浸す柿を注ぎ、柿が水から出なくなるまで水を加え、果実を軽くかき混ぜ、2〜3日浸してから食べます。この方法で浸した柿は、柿本来の風味が保たれ、おいしくてさわやかな味がし、腐りにくいです。 3. ミックスフルーツの脱渋法 渋柿を熟したリンゴ、ナシ、サンザシ、キウイなどと混ぜて密閉した部屋に置いておきます。室温で5~7日置くと渋みが取れます。成熟した果実から放出されるエチレンなどのガスは、柿の酵素活性と呼吸を促進し、渋みを除去します。この方法で熟成された柿は香りがよく、果実が少し柔らかくなります。渋抜きした柿をビニール袋に入れ、中にリンゴを1~2個入れて袋をしっかりと結んでおくと、2~3日で渋抜きされます。 4. 渋みを取るためにライム水を使う 柿100kgに対して生石灰7kgで透明な石灰水を作り、瓶に注ぎ、柿を入れ、柿が浸るくらいの水を加えます。20~25℃で3~4日で渋みが取れ、柿がシャキシャキします。 5. 加熱、低酸素、渋み除去 柿を瓶、バケツ、ジャー、アルミ鍋(鉄容器は不可)に入れ、45℃のお湯を注いで柿を浸し、水温を35~40℃に保つと、16~18時間後に渋みが抜けます。この方法で加工された果物は、よりシャキシャキして硬くなります。 |
強直性脊椎炎の発症率は社会の発展とともに年々増加しています。しかし、強直性脊椎炎に関する常識を知らな...
関節リウマチを患った後は、あまり心理的なプレッシャーを感じたり、他人を責めたりしてはいけません。積極...
乳房結節は難しい病気ではありません。友人の中には、閉経後に乳房のしこりの症状が消える人もいるので、あ...
妊婦は一晩沸騰させた水を飲んでも大丈夫ですか?妊娠中は、良い姿勢、生活のペース、食習慣を維持すること...
社会の発展の影響により、人間の病気の種類はますます増えています。最も影響を受けるものの一つはがんです...
頸椎症が非常に有害な整形外科疾患であることは誰もが知っています。頸椎症と診断されたら、治癒の見込みが...
純粋な天然ビタミンC?諺にあるように、「食糧は人々にとって最も必要なものである。」食事は私たちの生活...
虫垂炎はよくある病気であり、大きな問題ではありません。虫垂とは何であるのかというと、虫垂は非常に薄い...
腎臓がんの初期段階の患者は50年生きられるのでしょうか?腎臓がんの初期段階の患者は50年間生存する可...
女性の友人だけが痔に悩まされるのではなく、男性の友人の中にも痔に悩まされる人がいるかもしれません。痔...
女性にとって、子供が産めないとしたら、それは大きな打撃です。現代社会では、妊娠できない既婚女性は多く...
子供の虫垂炎を予防するには何に注意すべきでしょうか?虫垂炎は、あらゆる年齢層で発生する可能性がある腹...
骨棘はどのように区別し、診断すればよいのでしょうか?多くの人がこの疑問を抱いていると思います。骨棘は...
痔は、患者の健康に深刻な害を及ぼす非常に一般的な外科的疾患です。実際、痔にはさまざまな種類があります...
肺がんの原因には、長期の喫煙、職業的要因、環境大気汚染、電離放射線、遺伝的要因、肺疾患の履歴などがあ...