野生の柿の食べ方
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1. 火で加熱したカンの焼き方 多くの家庭にはカンがあります。熟した柿をカンに入れて、一晩中カンの火で焼き、朝早くに取り出して食べます。焼いた後の柿は小さくなるだけでなく、部分的に黒くなります。味はまだ少し渋いですが、熱い柿は味が違います。 2.干し柿ケーキを作る 熟した柿の皮をむき、縄で結び、外に吊るして乾燥させると、柿餅になります。この工程には柿餅の品質に直接影響する秘密があり、それは数日おきに柿餅をつまんで内部の水分を吸収させることです。そうしないと、干し柿はやがて濃い茶色に変わり、非常に硬くなり、甘くなくなります。 |
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