体の各部位に好まれる果物と野菜

果物や野菜を多く食べることによる健康上の利点は数多くあります。国内外の多くの研究により、これによりがん、心血管疾患、その他の疾患のリスクを効果的に減らすことができるだけでなく、精神衛生を促進し、人々をより幸せにし、寿命を延ばすことができることが示されています。実は、果物や野菜の健康「エネルギー」はそれぞれ異なります。体の部位ごとに最適な果物や野菜が何かご存知ですか?

ブロッコリーとバナナは脳を保護する

ブロッコリー、キャベツ、カリフラワーを多く食べると、記憶力が向上します。これらの野菜には、脳細胞の興奮性を制御するアセチルコリンという化学物質が含まれています。脳細胞の興奮性が高まるほど、脳の記憶力は強くなります。オメガ 3 脂肪酸は、脳の修復と脳機能の発達に必要な栄養素を提供します。ナッツ類 (特にクルミ) にはオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。スベリヒユやシソなどの濃い緑色の野菜には、オメガ3脂肪酸の一種であるリノール酸が豊富に含まれています。脳はまた、バナナなどのビタミンB6が豊富な食品を好み、気分を高め、仕事の効率を向上させるのに役立ちます。

ニンジンと柑橘類は目を守る

目を酷使する人は、β-カロチンやルテインが豊富な野菜や果物を適切に摂取すると良いでしょう。β-カロチンの一部は体内に入るとビタミンAに変換され、網膜光感受性に必須の栄養素となります。また、ルテインは網膜黄斑の主な色素であるゼアキサンチンに変換され、紫外線を効果的にフィルタリングし、目の損傷を防ぎ、目の老化を防ぐことができます。ニンジンや柑橘類にはベータカロチンが豊富に含まれています。カロチン以外にも、濃い緑色の野菜（ほうれん草、菜種など）、赤紫色の野菜（紫キャベツ、赤アマランサスなど）、濃い色の果物（ブルーベリー、さくらんぼ、桑の実など）にはルテインが多く含まれており、目の保護に良い食品です。

ピーマンとキウイは歯茎を保護する

人体にビタミン C が不足すると、歯茎の栄養失調、出血、腫れ、さらには歯茎の萎縮や変性が起こりやすくなります。キウイフルーツは「ビタミン C の王様」として知られています。キウイフルーツを定期的に食べると、歯茎の健康を維持し、口内炎を予防するのに役立ちます。ビタミン C が豊富な他の果物や野菜には、ピーマン、トマト、ピーマン、オレンジなどがあります。

トマトとイチゴは心臓血管系を保護する

シンガポールで行われた研究によると、心臓に良い果物や野菜を多く食べると心臓病のリスクが30%減る可能性があるという。ミシガン大学の心臓血管疾患研究センターは、サクランボ、イチゴ、トマトなどの赤い果物や野菜が心臓病のリスクを軽減するのに役立つことを発見しました。これは、トマトに含まれるリコピンや、さくらんぼやイチゴに含まれるアントシアニンが、細胞の損傷を予防・修復し、善玉コレステロール（高密度リポタンパク質コレステロール）のレベルを高め、動脈硬化を予防する抗酸化物質であるためです。

ユリと梨は肺を養う

ユリは甘くて少し苦い味で、性質は中性です。肺を潤して咳を和らげ、心を清めて神経を落ち着かせ、呼吸器と消化管の粘膜を保護する効果があります。デンプン、タンパク質、脂肪に加えて、ユリにはカルシウム、リン、鉄、ビタミンB、ビタミンC、カロチンなどの栄養素も多く含まれています。これらの栄養素は肺を保護する効果があります。梨は性質が冷たく、味は甘く、肺と胃の経絡に入り、熱を清め、陰を養い、喉の痛みを和らげ、唾液の分泌を促進し、肺を潤し、咳を和らげ、痰を減らす効果があります。しかし、冷たい性質のため、一度に大量に摂取することはお勧めできません。そうしないと、脾臓や胃にダメージを与えます。

キノコ、青リンゴ

世界保健機関はかつて、果物や野菜を多く食べると肝臓の解毒作用が促進され、肝臓がんのリスクが 52% 減少すると発表しました。肝臓の解毒には、複数のビタミンの助けが必要です。キノコにはビタミンCとセルロースが多く含まれており、鉛、ヒ素、ベンゼンなどの有害物質の体外排出を促進します。椎茸にはビタミンBが豊富に含まれており、肝機能の修復と脂肪肝の予防に役立ちます。肝臓は、青リンゴやほうれん草などの緑色の食べ物も好みます。これらは肝気の循環と代謝に有益で、疲労を解消し、肝鬱を和らげることができます。

カリフラワーと黒ブドウは腎臓に栄養を与える

伝統的な中国医学では、黒いものは腎臓に入り、黒い食べ物を多く食べると腎臓を養うことができると信じられています。黒ブドウにはカルシウム、カリウム、リン、鉄などのミネラルやビタミンが豊富に含まれており、人体にとって必須のアミノ酸も豊富に含まれています。血中脂質を下げ、腎臓を養い、抗酸化作用や免疫力を高める効果があります。カリフラワーは、性質が穏やかで、味が甘く、腎臓と骨を強化し、脳と骨髄を養い、脾臓と胃を強化し、肺をきれいにし、喉を潤す効果があります。豚の腎臓や羊の腎臓と黒キノコと一緒に炒めると、腎臓を養い、体を強くすることができます。

ヤムイモと桑の実は脾臓と胃を強くする

胃の調子が悪い人は、脾臓と胃を強くするために、山芋、カボチャ、ジャガイモなどのでんぷん質を多く含む食品を食べると良いでしょう。ヤムイモには、胃の消化吸収機能を助けるアミラーゼ、ポリフェノールオキシダーゼなどの物質が大量に含まれており、慢性食道炎、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膵炎、小腸吸収障害に優れた補助治療効果があります。桑の実はビタミン、有機酸、活性タンパク質が豊富で、定期的に摂取すると胃液の分泌を促進し、腸の蠕動運動を刺激し、食欲を刺激し、腸を滑らかにする効果があります。

レタスとチェリーは関節の健康維持に役立ちます

アメリカの科学者たちは、チェリーに含まれるアントシアニンやその他のビオチンが血液循環を促進し、尿酸の排泄を助け、痛風や関節炎による不快感を和らげ、筋肉痛や炎症を取り除くのに非常に効果的であることを発見しました。レタス、菜種、白菜、セロリなどの野菜は、筋肉や骨の強化に役立つ、無視できないカルシウム補給野菜です。

ニンニクとリンゴは前立腺を保護する

英国の栄養学者は、ニンニクやタマネギなどのネギ属の野菜が前立腺がんの成長や転移を予防または阻止できると信じている。ネギは前立腺がんの予防に特に効果的です。臨床研究により、慢性前立腺炎患者の前立腺液中の亜鉛含有量は、正常な人のそれよりも大幅に低いことが判明しました。リンゴには亜鉛が豊富に含まれています。海外の研究では、1日に1～2個のリンゴを食べると前立腺炎が緩和されることが示されています。

エンドウ豆とグレープフルーツは水虫を予防できる

体内にビタミン B1 が不足している人は脚気になりやすいので、ビタミン B1 を豊富に含む食品をもっと食べる必要があります。ビタミンB1が豊富な全粒穀物食品に加えて、インゲン豆、エンドウ豆、セロリの葉、レタスの葉、グレープフルーツ、ネーブルオレンジにもビタミンB1が豊富に含まれており、水虫の予防と治療に効果的です。