心臓と腎臓を守るために夏に6種類の豆をもっと食べましょう

夏至を過ぎると、日ごとに暑くなります。湿度が高く暑い気候では、人々は常に何らかの不快感を感じます。この時期には、「豆」を多く食べることをお勧めします。豆は脾臓を強化し、湿気を取り除くのに役立ちます。豆にはさまざまな栄養素が豊富に含まれており、体内で失われた栄養素を補給できます。豆によって効果が異なります。総合的に栄養を摂取すると、より健康になります。夏に適した豆と、最も健康を維持する食べ方を見てみましょう。

心臓を守る豆 - 枝豆

枝豆には、植物性タンパク質、カリウム、マグネシウム、ビタミンB、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。また、サポニン、フィチン酸、オリゴ糖などの健康成分も含まれており、心臓血管系や脳血管系の保護、血圧のコントロールに非常に効果的です。

おすすめの食べ方：枝豆を洗い、胡椒、スターアニス、水を加えて8～10分ほど煮て、熱いうちに塩をふりかけてよくかき混ぜてお召し上がりください。

熱を清める豆 - 緑豆

伝統的な中国医学の観点から見ると、緑豆は性質が冷たく、味が甘く、喉を潤して渇きを癒し、熱を取り除いて気を活性化し、解毒し、利尿を促進する効果があります。暑い夏には、緑豆スープを一杯飲むと、すぐに爽快な気分になります。さらに、緑豆には胃腸の熱を取り除く効果もあります。

おすすめの食べ方：緑豆粥や緑豆スープにして飲む。緑豆は冷たい性質があるので、脾臓や胃が弱い人や冷え性の方は食べ過ぎないようにしましょう。

インゲン豆 - 黒豆

伝統的な中国医学では、黒いものは腎臓に入ると信じられているので、黒豆を定期的に食べることは腎臓に良いとされています。さらに、黒豆の皮には体内のフリーラジカルを除去し、老化を防ぐアントシアニンが豊富に含まれています。また、アントシアニンには目を保護する効果もあります。

おすすめの食べ方：中火で黒豆の水分がなくなるまで炒め、皮が割れるまで炒めます。冷めたらバルサミコ酢をかけて黒豆が隠れるくらいまで入れます。密封して冷蔵庫で7日間保存してからお召し上がりください。

減量豆 - インゲン豆

インゲン豆は栄養が豊富で、タンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミンBを多く含んでいます。インゲン豆に含まれるサポニンは脂肪の代謝を促進し、糖の吸収を防ぐ成分も含まれているため、減量に最適な食品の1つであることは注目に値します。

おすすめの食べ方：インゲン豆を煮て冷菜にしたり、そのままお粥にしたり。インゲン豆にはヘマグルチニンが含まれているので、中毒を避けるためには十分に調理する必要があることに注意してください。

脂質を下げる豆類 - 大豆

大豆に含まれる大豆タンパク質とスティグマステロールは、血中脂質とコレステロールを大幅に改善し、心血管疾患のリスクを軽減します。さらに、大豆には植物性エストロゲンも大量に含まれており、女性のホルモン関連の癌のリスクを軽減することができます。

おすすめの食べ方：大豆を大豆製品にすると、消化性が大幅に改善されます。豆乳をもっと飲んだり、豆腐をもっと食べたりできます。

腫れを抑える小豆

小豆は性質が穏やかで、熱を取り除いて解毒し、脾臓と胃を強化し、利尿を促進して腫れを軽減する効果があります。暑い夏には、人体は浮腫みになりやすいです。小豆のスープを一杯飲むと、浮腫みを効果的に和らげることができます。

おすすめの食べ方：小豆にハトムギやミカンの皮などを加えて、少量の氷砂糖とともにお粥にして食べる。ただし、小豆には利尿作用があるので、頻尿の人は食べる量を減らしたほうがよいでしょう。