冬にガマの葉を食べると熱がとれて便秘を防ぐことができる

冬が近づくにつれ、科学的で合理的な食生活は健康維持に半分の労力で2倍の効果をもたらします。逆に、無理な食生活は身体に害を及ぼします。味も種類も豊富なので、食べるときには注意してください。旬の食材を食べるのがよいですが、日常生活ではどのように食べればよいのでしょうか。この料理は、人生において冬に食べるのが一番美味しいです。

ガマの葉とは何ですか？

ガマの葉の中でも淮安地方のガマの葉が最も品質が良いです。淮安地方のガマの葉には、茎が緑のものと赤いものの2種類があります。ガマは草丈が高く、根茎が太く、味は新鮮で香りがよく、栄養価も豊富です。ガマにはタンパク質、セルロース、ビタミン、カルシウムなどの微量元素、カロチン、さまざまなアミノ酸が含まれており、人間の健康に大きな役割を果たします。

ガマの栄養価

ここで言う秋から冬にかけて成熟し、秋から冬にかけての食用に適した野菜はガマの葉です。一部の地域ではこの料理に馴染みがないかもしれませんが、江蘇省の淮陽地域ではガマの葉はよく知られており、食べることは非常に一般的です。

栄養価の面では、ガマの葉はタンパク質、脂肪、炭水化物、セルロース、ミネラル、ビタミン、アミノ酸などの物質を含み、身体の必要量を補う非常に栄養価の高いものです。

普菜は栄養価が高いだけでなく、薬効も高く、漢方薬としても使われる薬用植物です。

ガマの薬効

ガマの葉は甘味があり、性質は涼しい。熱を清め、血液の循環を促進し、血液を冷やす。五臓六腑や心臓の邪気や口内炎の治療に効果がある。妊婦の倦怠感や発熱、胎動時の出血にも効く。薬効が高いといえます。

食べられる部位によって、大きく3つのカテゴリーに分けられます。

一つは葉鞘によって形成される偽茎で、有名な品種としては山東省済南市の大明湖産の普来や江蘇省淮安市の邵湖産の普来などがあります。

2つ目は、白くてふっくらと柔らかい地下茎のブドウです。有名な品種には、河南省淮陽の陳州ガマや、雲南省昆明市と建水市の湘亜ガマなどがあります。

3 つ目は茭白のように茎が短く、白く、柔らかいものです。有名なものとしては雲南省元謀産の茭白 (ガマの葉のカラシナ) などがあります。

ガマの具体的な効果

1. ガマの葉は血液を養い、気を補充します。鉄分を含み、肌の輝きや血色が失われ、手足が冷たい人に適しています。