食道がんの食事原則と厳選レシピ

食道がんの患者は間違った食習慣を変える必要があります。食道がんの回復期にある患者にとって、科学的な食事の原則を習得することは非常に重要です。

（１）食事は偏りやタブーがなく、肉と野菜を組み合わせ、様々な食品をバランスよく摂取することが大切です。毎日食べる食べ物の種類が多ければ多いほど、摂取する栄養素も増えます。

（２）毒素を排出するために、酸っぱいもの（甘酸っぱいものは除く）、塩辛いもの、カビの生えたもの、燻製したもの、色素、香料、強い酒を含むものは避けてください。

（３）自然で野生の食品を多く使い、人工的に生産された加工食品を少なくする。

（4）適度な滋養強壮食品は体の免疫機能を高めることができます。高麗人参、白キクラゲ、ヨクイニン、ナツメなどの特定の滋養強壮食品は、がんの抑制や体の強化に直接的または間接的な効果があります。

（５）調理の際、使用する油の量は普通の人と同じくらいでよく、増やすべきではない。同時に、料理の色、香り、味に注意を払い、蒸す、煮る、煮込むなどの調理法を頻繁に使い、揚げ物や炒め物の摂取を減らすようにしてください。

選択された食事療法

（１）クコの実黒骨鶏：クコの実30グラム、黒骨鶏100グラム、調味料適量。クコの実と黒骨鶏に調味料を加えて柔らかくなるまで煮て、均一なスラリーになるまで混ぜるか、適量の澱粉を加えるか、米のスープを薄いペースト状に煮て沸騰させ、1日に数回服用します。滋養強壮、陰を養い、解熱する働きがあります。体質が弱い食道がん患者に適しています。

（２）ニンニクフナ：生きたフナ１尾（約300グラム）、ニンニク適量。 ①魚の内臓と鱗を取り除き、ニンニクを細かく切って魚の腹に詰め、紙で包み泥で密封して乾燥させます。 ②炭を焼いて乾燥させ、細かい粉末にします。 1日3グラム、1回3グラムをライススープと一緒に摂取してください。解毒、腫れの軽減、強壮などの効果があります。食道がんの初期段階に適しています。