トマト入りスクランブルエッグの作り方は？

トマト入りスクランブルエッグ、またはトマト入り目玉焼きとも呼ばれます。多くの一般家庭でよく食べられている料理です。調理法はシンプルで覚えやすく、栄養バランスも良好です。味の面では、色が鮮やかで、味も良く、さっぱりして食欲をそそり、人々に深く愛されています。同時に、栄養価も豊富で、栄養を補う特性があり、ボディビルディングやアンチエイジング効果もあります。

トマトスクランブルエッグは栄養価が高い

1. がんを抑制する

卵にはビタミンB2が多く含まれており、人体内の発がん物質を分解・酸化する働きがあります。卵に含まれるセレンや亜鉛などの微量元素にも抗がん作用があります。私たちがよく食べるトマトにはリコピンと呼ばれる物質が含まれており、これはいくつかの種類の癌、特に一般的な乳癌、肺癌、子宮内膜癌などに優れた予防効果と治療効果があります。抑制効果があり、肺癌や大腸癌と戦うこともできます。

2. アンチエイジング

トマトに含まれるリコピンには利尿作用や細菌の増殖を抑制する効果もあります。体内のフリーラジカルを効果的に除去し、体内の細胞の老化を遅らせることができる非常に優れた抗酸化物質です。

3. 高血圧などの病気の予防と治療

トマトに含まれるナイアシンは、胃液の正常な分泌を維持し、赤血球の形成を促進し、血管壁の弾力性を維持し、皮膚を保護するのに役立ちます。トマトを食べることは、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患の予防と治療にも役立ちます。トマトはジューシーで利尿作用があるので、腎炎の患者に適しています。

4. タンパク質が豊富

卵は、人体に必要なタンパク質、脂肪、卵黄、レシチン、ビタミン、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルを含む栄養価の高い食品です。卵の大きな利点は、自然界で最高のタンパク質が含まれていることです。

5. 健康な脳と長寿

卵には神経系と身体の発達に大きな効果のあるDHAとレシチンが豊富に含まれています。脳機能を改善し、高齢者の知能低下を防ぐことができます。また、あらゆる年齢層の人々の記憶力を向上させることができます。多くの百歳以上の人にとって長寿の秘訣の一つは、毎日卵を食べることです。

トマトを使った美味しいスクランブルエッグの作り方は？

1. 卵とトマトは相性が良い

通常、同じ大きさのトマト 2 個に対して卵 2 個を使用します。卵とトマトの比率は非常に重要です。トマトが足りないと、スクランブルエッグは味がなく、脂っこく、パサパサしてしまいます。トマトが多すぎると、スクランブルエッグは酸っぱくて水っぽくなり、スクランブルエッグを心ゆくまで楽しむことができません。

2. 卵をしっかり混ぜる

卵を泡立てるときは注意が必要です。強く、強く、徐々にスピードを上げてください。箸の先が、泡立てるたびにボウルの底をこすります。箸はできるだけ卵に浸かっている必要があります。箸がボウルの縁の外側に動くたびに、ほとんどすべての卵がボウルの縁の平面から飛び出しています。泡立てるのをやめると、卵の表面にたくさんの泡があるはずです。その時初めて、卵は泡立てられたとみなすことができます。

3. 少量の水を加える

卵は、注意しないと加熱しすぎてしまうことがよくあります。また、油が足りないとフライパンにくっついてしまいます。溶き立ての卵に少量の水を加えてかき混ぜ、フライパンに入れます。こうすると、揚げた卵が新鮮で柔らかくなり、水があることでフライパンにくっつきにくくなります。

4. 油を追加し、熱くなっていることを確認する

フライパンに卵と同じ量の油を注ぎ、油が熱くなるまで待ってから卵をフライパンに注ぎます。卵を注ぐ前にフライパンを振って油がフライパンの底に広がるようにし、卵がフライパンの壁にくっつかないようにします。油とフライパンの端に沿って卵を注ぎます。卵を鍋に入れたら、すぐにヘラや箸で素早くかき混ぜて、すべての卵が十分に油を吸収し、油の高温にさらされるようにします。

5. 砂糖を加えることもできます

調理時に水を加える人もいますが、実際にはトマトの水分で十分なので、水を加える必要はありません。また、最近のトマトは品質が良くなく、トマトを使った料理は甘みがなく苦い味がします。食べるときに白砂糖を少し加えてもいいでしょう。これにより、トマトの酸味が中和され、味が良くなります。また、トマトジュースの水分を活かすために、トマトを切るときはオレンジのスライスのように大きめに切ると、より多くのジュースが取れるようになります。

トマトと卵を組み合わせる他の方法

トマトと卵のカスタード

材料: トマト、卵、温水、玉ねぎ、醤油。

作り方：卵を溶き、1.5～2倍のお湯を加えてよく混ぜ、ふるいにかけてボウルに入れ、蒸し器の水が沸騰したら弱火で約15分間蒸します。トマトを角切りにし、ネギをみじん切りにし、フライパンに少量の油を入れて熱し、角切りトマトを加え、汁が出るまでしばらく炒め、取り出して置いておきます。茶碗蒸しが蒸しあがったら、揚げたトマトと少量の刻んだネギを加え、醤油を少々ふりかける。

トマトと卵の団子スープ

材料: トマト、卵、小麦粉、みじん切りのネギ、みじん切りのコリアンダー、トマトソース、砂糖、塩、ごま油。

方法：トマトを小さな断片に刻み、鍋をめくり、調理用の玉ねぎよりもわずかに少ないオイルを注ぎ、香りがするまで炒め、タマネギの香りが炒め、適切な量のトマトソース、塩、砂糖が散らばり、給水が盛り上がります水を沸騰させ、準備した小麦粉を水に加え、箸で少しかき混ぜ、毎回水を加え、水がないまでかき混ぜ、すべての粉が同じサイズの小さな粒子になるまで加え続けます。卵を輪に囲まれ、まだかき混ぜないで、卵がわずかに固化するのを待ち、箸で静かにかき混ぜ、お気に入りの野菜を加えます。食べる前にごま油を少し垂らしてください。