ピーマンと黒キノコの煮込みカリフラワー 材料:カリフラワー130グラム、ピーマン70グラム、水に浸した黒キクラゲ40グラム。 調味料:塩とチキンエッセンス各3グラム、オイスターソース5グラム、料理酒適量、水澱粉と食用油適量、生姜スライスとネギ少々。 作り方:1. キノコ、カリフラワー、ピーマンを洗って切り分けます。 2. 水を沸騰させ、塩、チキンエッセンス、黒キクラゲキューブを加えてしばらく煮込み、カリフラワーを加えてしばらく煮込み、ピーマンキューブを加えて材料に火が通るまで煮込みます。 3. フライパンに油を熱し、生姜のスライス、ネギの細切り、材料、料理酒、チキンエッセンス、塩、オイスターソースを加え、水で溶いた片栗粉を注ぎ、材料に火が通るまで炒めます。 昆布の細片と混ぜたデイリリー 材料:浸したデイリリー100グラム、浸した昆布80グラム、ピーマン50グラム。 調味料:塩、チキンエッセンス、薄口醤油、白酢、熟成酢、ごま油適量、ニンニクみじん切り少々、ネギみじん切り少々。 作り方:1. ニッコウキスゲ、ピーマン、昆布を洗い、細切りにして置いておきます。 2. 水を沸騰させ、白酢と昆布の千切りを入れて軽く煮込み、ニッコウキスゲ、塩、ピーマンの千切りを加えて強火で煮込み、火から下ろしてボウルに入れ、ニンニクのみじん切り、ネギのみじん切り、塩、チキンエッセンス、薄口醤油、ごま油、熟成酢をふりかけてかき混ぜます。 3. 混ぜ合わせた材料を皿に盛ります。 ヤムイモ、黄耆、人参のお粥 材料:ヤムイモ100グラム、党参15グラム、黄耆15グラム、クコの実8グラム、米160グラム。 作り方:1. 鍋に適量の水を注ぎ、強火で沸騰させ、黄耆と人参を加え、弱火で15分間煮て、残りを取り除きます。 2. 山芋の皮をむき、洗ってさいの目切りにし、クコの実と米を洗って薬鍋に入れ、弱火で30分ほど、米が炊けるまでかき混ぜながら煮ます。 3. 炊いたお粥をボウルに注ぎ、冷まします。 アンジェリカ、黄耆、クルミのお粥 材料:当帰7グラム、黄耆6グラム、クルミの実20グラム、クコの実8グラム、浸した米160グラム。 作り方:1. 米を洗い、きれいな水に30分浸します。鍋に適量のきれいな水を注ぎ、強火で沸騰させ、黄耆と当帰を加え、弱火で15分間煮て、残りを取り除きます。 2. クルミの実、クコの実、洗った米を加え、弱火で米が炊けるまでさらに30分ほど煮込み、しばらくかき混ぜます。 3. 炊いたお粥を器に盛り付けます。 トマトとキノコのシチュー 材料:トマト150グラム、椎茸80グラム。 調味料: 料理酒、チキンエッセンス、塩、食用油、生姜スライス、ニンニクみじん切り、ネギの断片を適量。 作り方:1. 椎茸を洗って薄切りにし、トマトを洗って細かく切り、鍋に水を入れて沸騰させ、塩と椎茸を加えて1分間煮て、椎茸を取り出して置いておきます。 2.フライパンに油を熱し、スライスした生姜とみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、椎茸を加えて均一に炒め、料理酒を注ぎ、トマトを加えて均一に炒め、水を加えてよくかき混ぜ、火が通るまでしばらく煮込み、玉ねぎのスライス、塩、チキンエッセンスを加えてよく混ぜ、味付けします。 3. 調理した材料をボウルに盛り付けます。 |
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