動物性タンパク質の摂取量を制限して腎臓結石を予防する

高タンパク質（動物性タンパク質）食は尿路結石の形成を誘発する可能性があり、上部尿路結石の形成に対する重要な食事リスク要因の 1 つです。同じ地域、同じ民族の人々の場合、食事中のタンパク質、特に動物性タンパク質の摂取量が多すぎると、腎臓結石や尿管結石の発生率が高まります。食品中の動物性タンパク質含有量が不十分な場合、上部尿路結石の発生率は低下します。
例えば、インドの北部と西部は裕福で、動物性タンパク質の摂取量は南部と東部の2倍であり、上部尿路結石患者の入院率は南部と東部の5倍です。この現象は世界中の他の国や地域でも一般的です。
動物性タンパク質を多く含む食事が尿路結石の形成を促進する理由は、①尿中のカルシウムが増加するため、 ②尿中のシュウ酸、尿酸の排泄を増加させる。 ③尿中クエン酸排泄量を減らし、尿中の酸性ムコ多糖類の活性を阻害する。 ④尿の酸性度が上昇し、pHが低下する。上記の尿の変化は、カルシウム結石や尿酸結石の形成を促進します。
したがって、動物性タンパク質の過剰摂取を避けることは、尿路結石を予防する方法の一つです。動物性タンパク質の過剰摂取を避けるということは、動物性タンパク質を食べないということではなく、毎日の生理的ニーズを満たすようにその摂取量をコントロールすることを意味します。カルシウム結石を患ったことがある人は、タンパク質の摂りすぎに特に注意する必要があります。特に、尿酸値が高い人やシスチン結石の患者は、肉、チーズ、鶏肉、魚など、高タンパク質食品の1日の摂取量を180グラムに制限する必要があります。