高齢者の骨粗しょう症食事療法「蓋内ガイ」薬膳

骨粗鬆症患者は、医療スタッフと協力して積極的な治療を行うほか、薬膳やスープ療法によってもサポートを受けることができます。

鯉のスープ

生きた鯉を一匹取り、鱗、えら、内臓を取り除き、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、料理酒、塩を加えてしばらく漬け込み、水を加えてスープが白くなり、魚が腐るまで煮て、数回に分けて飲みます。高齢者の骨粗鬆症、腎性浮腫、黄疸性肝炎、肝硬変による腹水、高齢者の慢性気管支炎、喘息、糖尿病などに適しています。

ヤムイモとクコの実のタートルスープ

ナガイモ10～15グラム、クコの実5～10グラム、スッポン1匹（約500グラム）。スッポンを熱湯に入れて殺し、切り開いてきれいにし、内臓を取り除き、他の材料と一緒に煮込み、生姜、塩、酒を少し加えて味付けすれば食べられます。陰と腎を養い、気を補い、脾臓を強化する効果があります。陰虚による骨粗鬆症の患者に適しています。

桑の実牛骨スープ

桑の実25グラムと牛骨250〜500グラム。桑の実を洗い、少量のワインと砂糖を加えて蒸します。深めの鍋に牛骨を入れて煮ます。沸騰したら表面の泡を取り除き、生姜とネギを加えて調理を続けます。牛骨が白くなるのは、牛骨に含まれるカルシウム、リン、ゼラチンなどがスープに溶け出していることを意味します。次に牛骨を取り出し、蒸した桑の実を加え、水が沸騰したら泡を取り除き、味付けして飲みます。このレシピには、陰と血を養い、腎臓に効き、腱を強化する効果があります。骨粗鬆症や更年期障害にも効果があります。肝腎の陰虚による不眠症、めまい、難聴、神経衰弱などにも効果があります。

黒豆豚骨スープ

黒豆20〜30グラム、豚骨200〜300グラム（豚バラ肉150〜200グラム）。黒豆を洗って柔らかくなるまで浸し、豚骨と一緒に深鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、弱火で火が通るまで煮て、味付けして飲みます。腎臓を養い、血液循環を促進し、風を払い、湿気を取り除く効果があります。骨粗鬆症、リウマチ、高齢者の痛みに適しています。

豚皮スープ

豚皮を適量取り、洗って切り分け、水を加えて沸騰させて泡を取り除き、ネギとショウガを適量加え、よく火が通るまで煮て、調味料を加えて食べます。高齢者の骨粗しょう症、栄養失調、貧血などに適しています。