古代の薬用ワインはどのように作られたのでしょうか?

古代では薬用ワインはどのように作られていたのでしょうか?古代人は酒の作り方を論じていました。例えば、『蘇文』には「古代の賢人は煎じ薬を作って人々を目覚めさせた」「悪霊が来たらこの煎じ薬を飲むと健康に良い」などの記述があります。これらは薬用酒を病気の治療に使用した初期の記録です。東漢時代に張仲景の『金牌要綱』に記された紅青花酒と麻黄酒のスープを煮て飲む方法は、現代の温浸法に似ています。唐代の孫思邈の『千金応急方箋』では、薬酒の調製と服用についてより包括的に論じています。「酒と混ぜる際は、生薬を薄く切り、絹袋に入れて酒の中に入れ、袋を密封し、春夏は4〜5日間、秋冬は7〜8日間、風味が十分になるまで服用し、残渣を取り除いてから酒を服用する...冬に酒を服用し、春先に服用をやめるのが最善です。」

「過去の王朝の医学文献によると、古代の薬用酒は現代のものと特徴が異なります。第一に、古代の薬用酒は主に醸造酒で、冷浸法や温浸法もありました。第二に、ベースとなる酒は主に米酒で、白酒よりもマイルドでした。現代の薬用酒は主に白ワインを溶媒として使用し、アルコール度数は一般的に50％〜60％です。いくつかの品種は今でも米酒で作られており、アルコール度数は30％〜50％です。製造方法は抽出法で、醸造されたものはほとんどありません。

古代の薬用ワインはどのように作られたのでしょうか?

伝説によると、薬用ワインを作る別の方法があります - 窯磁化法

周知のように、薬酒は多くの成分から構成されており、各成分は組織構造や化学組成が異なり、それらを直接処方に組み込むと、各成分の機能効果が拒絶されることになります。製品の効能を簡単に低下させ、処方に化学変化を引き起こし、人体に悪影響を及ぼし、健康を脅かす有毒で有害な物質に変化させる可能性があります。窯磁化工程は、中国の伝統的な窯酒製造技術と現代のハイテク磁化技術およびナノマイクロ波技術を組み合わせ、「三位一体」の融合原理を使用してさまざまな成分を有機的に統合します。各成分の特性を変えずに、それらの相互作用を促進し、有効成分と栄養素をそのまま保持し、その効能を最大限に引き出します。 「万物は自然、陰陽共存」を理念とする天師の創始者、張道玲が創始した正真正銘の酒である妙琴薬酒は、この製法で醸造されており、その治療効果はより速く、より持続的で、より顕著です。

一般的に現代の薬用酒はアルコール度数50～60％の酒から作られています。その理由は、アルコール濃度が低すぎると漢方薬原料の有効成分が溶解しにくくなり、アルコール濃度が高すぎると、漢方薬原料に含まれる少量の水分が吸収され、漢方薬原料の質感が硬くなり、有効成分が溶解しにくくなる場合があるからです。お酒が苦手な人や病状により、低アルコール酒、黄酒、米酒、果実酒などの基質酒も使用できますが、浸出時間を適切に延長するか、浸出回数を適切に増やして、薬効成分の浸出を確保する必要があります。

薬酒を作る際、漢方薬の原料を酒に浸すのが一般的です。一定時間経つと、漢方薬の有効成分が酒に溶け出します。このとき、酒を濾過して残留物を取り除いてから飲むことができます。