薬用食品と食事療法の違いは何ですか?

「食事療法」と「薬用食事療法」という概念は、よく混同されます。この 2 つは異なるものであり、関連もあります。 「食事療法」は、健康管理、病気の予防と治療、長寿などを研究する学問です。「食事療法」は薬を加えず、「薬膳」は食べ物に薬を加えるものです。薬効成分を含む食事で、苦い薬をおいしいごちそうに変えます。 「薬膳」は伝統的な「食事療法」を基礎とし、さらに食べ物と薬を組み合わせ、伝統的な食事調理技術と現代の加工方法を採用し、色、香り、味、形が優れたものに仕上げられ、身体を養い、病気を予防し、リハビリを治療し、寿命を延ばす効果があります。

「薬用食品」には、薬用野菜、薬用粥、薬用酒、薬用茶などが含まれます。厳密に言えば、「薬膳」は医薬品の剤形の一つですが、この剤形には様々な形態と種類があります。その働きによって、気力を補って脾臓を強化する、血を養って滋養する、気血を養う、陰を養って体液を増進する、陽を補って腎を養う、心を落ち着かせて知力を高める、食欲を刺激して消化を助ける、内臓を温めて寒を払う、気を整えて痛みを和らげる、血行を促進して瘀血を取り除く、肝を落ち着かせて風を消す、体外の病原菌を取り除く、痰を取り除き咳を和らげる、熱を清めて解毒する、風湿を取り除く、利尿を促進して腫れを減らす、腸を潤して便通を促進する、などに分けられます。

「薬膳」は食事療法をベースに開発されたもので、「薬膳」と「食事療法」を組み合わせたものと言えるため、「薬膳」とも呼ばれています。 「薬膳療法」の歴史は、無から有へ、単純なものから複雑なものへと発展してきました。古くからあるが、現在も発展を続けている臨床実践学問であり、国内外で各界の人々から非常に人気を集めています。

「食事療法」にしろ「薬膳」にしろ、その目的は健康維持であり、食事と栄養のバランスをとることが根本的な目的です。したがって、日々の食生活では、良い結果を得るために食べ物にこだわり過ぎてはいけません。