薬用食材として使える食品は何ですか？

他の国の食べ物と比べて、中国人の食の嗜好は非常に豊富です。しかし、これらの食材をうまく活用できる人の多くは、それらのいくつかが実際に薬膳の原料であることを知りません。実際、多くの食事は薬膳に起因しており、薬膳は現在では一般的な健康法となっています。薬膳の食材として使用できる食品を見てみましょう。

1. 広義では、薬用食品原料とは、人々の日常の食生活で使用されるすべての食品を指します。

穀類、豆類、小粒穀物、果物やドライフルーツ、各種野菜など、人々の日常の食事で使われるすべての食品は、薬食のオプションの原料であり、食事療法や薬食の材料として使用できます。また、家禽類、家畜、魚介類などの動物もすべて材料選択の範囲となります。

2. 狭義の薬用食品原料：漢方薬および漢方食品

このタイプの原料には、医薬品としても食品としても使用できる漢方薬が含まれることがよくあります。

例えば、ヤムイモは日常の食べ物であるだけでなく、腎臓を養い、脾臓を強化する薬草でもあります。また、バイモやアーモンドは加工すると、痰を取り除き、咳を和らげる効果的な薬草になります。ロバ皮ゼラチンはロバの皮から作られ、黒骨鶏と組み合わせると、優れた補血効果と美容効果があります。

漢方薬の薬用・食用原料を見てみると、その種類は200種類にも及びます。研究によると、一般的に使用されている漢方薬は600種類以上あり、その半分は食用だそうです。他の食品と組み合わせて薬膳料理に加工すれば、その種類は実に多岐にわたります。

3. 調味料および飲料原料 - 砂糖、ワイン、油、塩、ソース、酢など、および非ショ糖甘味料

人々の日常生活で使われる砂糖、酒、油、塩、ソース、酢などは、すべて薬食の原料であり、特に飲み物とアルコールは、薬食を作るために欠かせない原料です。薬食には調味料としてさまざまなフレーバーが加えられ、薬食の美味しさを増し、完成した薬食の機能を向上させることができるため、人々に特に喜ばれています。あらゆる種類の蜂蜜とサトウキビ糖は、薬用食品の製造に使用するのに最適な製品です。