高齢者のための健康的な薬膳

ヘビのスープ

生きたヘビ1匹と適量の塩、生姜、コショウを使用します。鍋にきれいな水を入れ、ヘビの節を鍋に入れ、適量の塩、生姜、白コショウを加え、強火で沸騰させ、その後弱火で約1時間煮ます。このスープはさっぱりとして美味しく、肉は白くて柔らかく、風や湿気を払い、血液の循環を促進します。高齢者のリウマチ痛、関節リウマチなどに適しており、筋肉を強化し、リウマチを予防します。家族のスープに最適です。

クラゲと豚骨のスープ

クラゲの頭100グラム、豚骨スープ500グラム、適量の日本酒、みじん切りのネギ、上塩を使用します。クラゲを洗って細かく裂き、ワイン、塩、乾燥コーンスターチと混ぜて置いておきます。骨のスープを沸騰させ、クラゲの頭を加え、味付けしてみじん切りにしたネギを散らし、鍋を沸騰させます。このスープは美味しくてまろやかで濃厚で、肝臓を落ち着かせ、風邪を和らげる効果があります。肝風、脳動脈硬化症による高血圧や貧血、めまい、便秘などの高齢者に適しています。

シーパイン入りチキンスープ

クラゲの頭500グラム、チキンブロス750グラム、コリアンダーの葉15グラム、適量の日本酒と上質の塩を使用します。クラゲの頭を冷水に浸し、泥と砂を洗い流し、沸騰したお湯でしばらく茹で、取り出して水を切ります。チキンスープを沸騰させて日本酒を加え、クラゲの頭を加えて煮て味付けし、鍋から取り出して、刻んだコリアンダーを散らします。このスープは新鮮でまろやかで美味しく、風や寒を消し、固まった塊を柔らかくし、痰を解消し、虚血と血を補う効果があります。高齢者の風寒湿による関節痛、リウマチ痛などに適しています。

馬蹄と羊蹄のスープ

ヒシの実250グラム、羊の腱1組、ナガイモ12グラム、クコの実9グラム、リュウガンの肉6グラムを使用します。羊の腱を洗い、皮と毛を取り除き、切り分けて水で約1時間煮て置いておきます。ヒシの実を洗って細かく切り、油、塩、生姜のスライスを加えて10分間炒め、鍋に移します。適量のきれいな水、長芋、クコの実、リュウガンの肉を加え、ラム肉が柔らかくなるまで約4時間煮込み、味付けします。腎臓を養い、体を強くし、脚力を補充し、リウマチを取り除きます。関節リウマチ、原因不明の痛み、腰痛、春夏の足の弱さに悩む高齢者に適しています。

アルテミシア カピラリス アサリのスープ

24グラムのヨモギ、120グラムのハマグリの身、適量の油と塩を使用します。ヨモギとハマグリの身をきれいに洗い、適量の水を加え、弱火で水分が半分になるまで煮て、味付けをして飲みます。熱を取り除き、解毒し、湿気を除去します。春季老人性結膜炎、急性黄疸性肝炎、慢性肝炎などの疾患に適しています。

バタフライワイルドライスの茎のスープ

水竹250グラム、ネギの節と生姜のかけらを各5グラム、料理酒15グラム、澄ましスープ500グラム、精製塩適量、コショウ少々を使用し、水竹を蝶の形に切り、水平に0.6センチの厚さの蝶のスライスに切ります。ネギの茎を2cmの長さに切ります。ワイルドライスの茎をスープボウルに入れ、生姜、塩、料理酒、澄ましスープを加え、2時間蒸して味付けします。柔らかくて、さっぱりして香りがよく、スープが澄んでいて、春から夏にかけての風熱を和らげるお年寄り向けの季節のスープです。