緑豆の薬膳料理2品

1. 大麦と緑豆のスープ

材料：緑豆250グラム、ハトムギ米50グラム、青梅、キンカン餅、ベルガモットの砂糖漬け大根、北京餅各25グラム、白砂糖500グラム、シロップ漬け蓮の実40個、黄金ナツメの砂糖漬け10個、砂糖漬けキンモクセイ10グラム、バラ2本。

準備：まず緑豆を取り出し、水で洗い、鍋に入れて蒸し器で強火で約30分間、緑豆がカリカリになるまで蒸します。セイヨウナツメと砂糖漬けのデーツを洗い、小さなボウルに入れて豆と同時に蒸します。次に、青梅、キンカンケーキ、ベルガモットラディッシュ、北京ケーキの細切りを緑豆大の立方体に切り、10 等分します。最後に、鍋を中火にかけ、1200グラムの沸騰したお湯を加えて沸騰させ、蒸した緑豆、ハトムギ米、砂糖漬けのナツメ、蓮の実4個、刻んだ青梅、その他の果物の材料をスープに振りかけ、砂糖漬けのキンモクセイとバラの花びらを各ボウルに均等に振りかけます。

2. かぼちゃと緑豆のスープ

調理方法

1. 緑豆を洗い、カボチャの皮をむいて切り分けます。スライスではなく、切り分けてください。

2. 圧力鍋に水を入れ、洗った緑豆を入れて強火で沸騰させます。蓋のバルブから蒸気が出始めたら弱火にします。 10分ほど煮て火を止めます。

3. 圧力鍋から蒸気が出なくなるまで待ちます（約10分）。緑豆の皮が苦手な場合は、浮いている緑豆の皮を取り除いてください。

4. みじん切りにしたカボチャを加え、再び強火にします。圧力鍋の蓋のバルブから蒸気が出始めたら、火を止めます。

5. 圧力鍋から蒸気が出なくなるまで待ちます。すぐに飲むと砂糖を入れなくてもとても甘いです。冷蔵庫に入れて保管する場合は、お好みに応じて砂糖を加えることができます。冷蔵庫に保管しておけば、いつでも飲みたいときに冷たく喉の渇きを癒すことができます。