黒い薬膳は腎臓に栄養を与える

黒ごま麦芽スープ

黒ゴマ（粉末）150g、生甘草30g、麦芽糖150g。甘草を洗って鍋に入れ、適量の水を加えて30分ほど煮込み、汁を取り、麦芽糖を加え、黒ゴマの粉が溶けたら加えてペースト状に煮ます。肝臓と腎臓を養い、血液を補い、風を消す効果があり、主に腎虚による白髪の早期化、肝腎虚による慢性蕁麻疹の治療に用いられます。

黒キクラゲ蒸し鶏

黒キクラゲ50gと鶏肉200g。黒キクラゲを水に浸して柔らかくし、水に浸して乾かします。鶏肉を細かく切り、塩、醤油、コーンスターチ、砂糖、MSGを加えて20分間マリネします。黒キクラゲを加えてよく混ぜます。弱火で蒸して火が通ったら食べごろです。体力を強化し、瘀血を取り除く効果があり、主に瘀血が原因で起こる産後悪露の治療に用いられます。症状としては、産後悪露が多くなったり少なくなったり、持続的、色が黒く塊がある、圧迫しても痛みのない下腹部の痛みなどがあります。この薬膳は血中脂質を下げる効果もあり、中高年者の高脂血症の予防にも使えます。

ゴマウサギ

黒ゴマ50g、ウサギ肉1000g、黒ゴマを香りが出るまで炒めて置いておき、ウサギ肉を沸騰したお湯でゆでて血を抜き、生姜、玉ねぎ、コショウ、塩などを加えて火が通るまで煮込み、ゆで汁の入った鍋に入れて1時間煮込み、2cm角に切って皿に盛ります。 MSGとごま油を混ぜてウサギ肉にかけ、黒ごまをふりかけます。食事と一緒にお召し上がりください。効能としては、血を養い、乾きを潤し、中を補い、気を養うなどがあります。主に肝臓や腎臓の欠乏、糖尿病、白髪、便秘などの症状の治療に使用されます。

赤いクコの実、ナマコ、鳩の卵

クコ15g、水に浸したナマコ100g、ハトの卵12個、ナマコを細かく切り、鍋に冷水を入れ、弱火で煮て鍋から取り出し、殻をむき、鍋にピーナッツ油を加えて沸騰させ、乾燥豆粉にハトの卵をまぶし、黄色くなったら鍋から取り出します。フライパンを熱し、ラード50gを加え、ネギと生姜を炒め、鶏ガラスープ、ナマコ、醤油、酒、コショウを加えます。沸騰したら弱火で40分煮込みます。鳩の卵とクコの実を加え、さらに10分煮込みます。お皿に盛り付け、食べる前に茹でたラードをかけてください。その効果は腎臓と肺に栄養を与え、肝臓を補充し、視力を改善することです。精気・血気喪失、疲労、臆病、インポテンツ、精液過多などの症状に適しています。