健康的な食事はあなたにとって最良の選択です

人々の健康意識の高まりと医学知識の普及に伴い、近年「薬膳レストラン」の数が増加し、薬膳レシピが一般のレストランや家庭の食卓に徐々に登場してきました。実は、食事療法と薬食は2つの異なる概念です。食事療法は薬を加えることを伴わず、適用範囲が広いです。薬食は食品と薬から調理されますが、「薬は三毒」であるため、すべての人に適しているわけではありません。

中国の薬膳は長い歴史があり、王宮から庶民まで広く普及してきました。しかし、「食事療法」と「薬用食事」の概念は、人々によく混同されています。実際には、「食事療法」と「薬用食事」はどちらも異なり、関連しています。 「食事療法」は、健康管理、病気の予防と治療、長寿を研究する学問です。その特徴は、薬物を加えずに食べ物の薬効を摂取することです。「薬膳」は食べ物に薬を加えたものですが、食べ物と漢方薬を単に足すのではなく、伝統的な中国医学の病態分化と食事の準備の理論に基づいて、薬、食べ物、調味料から作られた特別な食事です。薬効とおいしい食べ物の両方を備え、病気の予防と治療、体力強化、寿命の延長に使用されます。

相対的に言えば、食事療法は薬食療法よりも適用範囲が広いですが、病気の予防と治療のターゲット性という点では、薬食療法の方がわずかに優れています。しかし、薬用食品を安易に摂取することはできません。結局のところ、「薬は毒である」という原則に従う必要があります。伝統的な中国医学では、病態の鑑別に基づいた治療を重視しています。薬膳の適用も、病態の鑑別の食材の選択と組み合わせに基づいて行う必要があります。たとえば、血虚の患者は、ナツメやピーナッツなどの血を補う食品を使用する可能性が高く、陰虚の患者は、クコの実、ユリ、オオバコを使用する可能性が高くなります。同時に、伝統的な中国医学では、人間は太陽と月に対応しており、人体の臓器における気と血の循環は自然界の気候の変化と密接に関係していると信じられています。 「寒を用いて寒を避け、熱を用いて熱を避ける」とは、寒性の薬を使うときは寒い冬を避け、温性の薬を使うときは暑い夏を避けるという意味です。この考え方は薬用食品にも当てはまります。

つまり、漢方食品を適当に食べるのはダメで、時と場所に応じて滋養強壮の原料として異なる食材を選ぶ必要があります。そうしないと滋養強壮効果が得られないだけでなく、身体に害を及ぼすことになります。また、人によって体質や年齢も異なるため、薬膳の活用も異なるはずです。子供は体質が弱いので、冷たすぎたり熱すぎたりしない原料を選んでください。高齢者は肝臓や腎臓が弱っていることが多いので、薬は温かすぎたり乾燥しすぎたりしてはいけません。妊婦は胎児に障害を起こす可能性があるため、血液を活性化したり潤滑したりする製品は使用しないでください。