高齢者はクルミをどのように食べればよいのでしょうか？クルミを使ったおすすめレシピ

高齢者はクルミをどのように食べればよいのでしょうか？クルミを使ったおすすめレシピ

1. クルミとレンズ豆のピューレ

材料: クルミ、レンズ豆

作り方：さや付きのレンズ豆の皮をむき、豆を取り出し、少量の水を加えて蒸し器に入れ、2時間蒸します。豆が非常に柔らかくなったら取り出し、水を捨て、ペースト状に潰し、目の細かいストレーナーで濾します。クルミの実を粉状に挽き、きれいな鍋を火にかけて油を入れ、油が熱くなったらレンズ豆のペーストを注ぎ、炒めます。水がほとんどなくなったら砂糖を加え、鍋の底にくっつかなくなるまで炒めます。油を少し加え、クルミの粉と黒ゴマの粉を加え、混ぜてしばらく炒めたら食べられます。

2. ナッツとクルミのお粥

原材料: 米、クルミ、ピーナッツ、砂糖

作り方：ピーナッツとクルミを洗い、クルミはできるだけ細かく切り、水を加えて米とピーナッツを粥状に煮ます。 80% 火が通ったら、刻んだクルミを加えます。甘いものがお好きな場合は、砂糖を適量加えてください。

3. クルミ、クコの実、黒米、キビのお粥

原材料: 黒米、キビ、クルミ、クコの実

作り方：キビと黒米を洗い、鍋に入れ、クルミを加えて沸騰させます。沸騰したら弱火にして煮込み、鍋の蓋の下に箸を入れて溢れないようにします。沸騰したら、15〜20分ほど煮て、洗ったクコの実を加えてさらに5分煮ます。火を止めて、好みに合わせて氷砂糖を加えます。氷砂糖が苦手な場合は入れなくてもかまいません。