自家製サンザシケーキ

材料: サンザシ 1000g、砂糖 800g、寒天 3g、冷水 3L

調理方法

1. 90%熟したサンザシを洗って芯を取り除きます。

2. 寒天をボウルに入れ、沸騰したお湯に2時間浸し、置いておきます。

3. 鍋にサンザシ、柔らかくした寒天、冷水を入れ、強火でサンザシが腐って寒天が溶けるまで煮ます。

4. すり鉢と乳棒を使ってサンザシをペースト状に潰し、種を取り除き、砂糖を加えて均一にかき混ぜ、弱火で 20 ～ 30 分間煮てから火から下ろします。

5. 茹でたサンザシのペーストがまだ熱いうちに厚さ3〜4cmの皿に注ぎ、冷ましてサンザシケーキを作ります。

この商品は「ルージュのように赤く、蜂蜜のように甘く、酸を鎮め、消化を促進する作用がある」という評判があり、血圧を下げ、脳をリフレッシュし、血管を柔らかくする効果もあります。特に高齢者や子供が飲むのに適しています。