熱や湿気を和らげる薬用粥

立秋を過ぎても気候はまだ本格的に秋には入っておらず、涼をとって湿気を取り除くことが健康維持のテーマとなっています。伝統的な中国医学では、秋が始まった後は夏の暑さを払い、熱を取り除き、心臓と肺を養うことで、夏と秋に最も弱くなるこの2つの臓器に十分な栄養を与え、健康管理の目的を達成すべきであると信じています。ここにいくつかの薬膳粥をご紹介します。

メロン皮粥

効能：スイカは冷瓜とも呼ばれ、果肉を食べた後は皮を取っておくと老廃物が宝物に変わります。食べ物としてだけでなく、漢方薬としても常用されています。清熱、夏バテ解消、喉の渇きの解消、排尿促進などの効果があります。夏バテによる喉の渇き、乏尿、むくみ、口内炎などの症状に悩む中高年に効果があります。

作り方：スイカの皮30〜50グラムを使い、皮を剥いて洗い、小さな立方体に切って置いておきます。まず、白米100グラムを使ってお粥を半分ほど炊き、次にスイカの皮を加えてお粥が炊けるまで炊き、最後に塩を少し加えます。

白レンズ豆のお粥

効能：白レンズ豆は甘くてマイルドな性質があり、脾臓を強化し、熱と湿気を取り除く働きがあります。脾胃虚弱、食欲不振、嘔吐、夏秋の下痢、喉の渇きなどの症状に効果抜群です。

作り方：白レンズ豆50〜100グラムと白米100グラムを一緒に炊いてお粥を作ります。しかし、レンズ豆は食べる前に柔らかくなるまで調理する必要があります。

ミント粥

効能：ミントには、熱を取り除いて夏の暑さを和らげ、風熱を消し、喉をすっきりさせる効果があります。ミントをお粥にして食べると、心をリフレッシュし、夏の暑さを和らげ、食欲を増進し、中高年の消化を助けることができます。

作り方：新鮮なミント30グラム（乾燥ミント15グラム）を沸騰させて置いておきます。精白したジャポニカ米100グラムを使ってお粥を作ります。お粥が炊けたらミントスープを加え、さらに3〜5回煮ます。

パチョリ粥

効能：パチョリはよく使われる漢方薬で、古代から広く使われてきました。熱や湿気を和らげ、食欲を増進し、嘔吐を止める効果があります。暑さや湿気、めまい、胸腹部の膨満感、嘔吐や下痢、気力の低下、食欲不振などの症状に悩む中高年に優れた治療効果があります。

作り方：新鮮なパチョリ30グラムを洗い、スープにして煮て汁を抽出し、白米100グラムと一緒にお粥にします。お粥が炊けたら、パチョリの汁を加えてさらに3〜5回炊きます。