脳の健康のための高齢者用薬用食品

うなぎの切り身

〖材料〗：乾燥した地黄12グラム、ネナシカズラ12グラム、きれいなウナギの身250グラム、きれいなタケノコ10グラム、キュウリ10グラム、キクラゲ3グラム、醤油、MSG、塩、澱粉、料理酒、コショウ粉、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、ゴマ油、砂糖各適量、卵白1個、スープ少々。

【作り方】：（１）ネナシカズラの種子と乾燥した地黄の根を２回煮沸し、汁を濾す。 （２）黒キクラゲを水に浸し、水分と澱粉の量を調整する。 （３）うなぎは切り身に、たけのこは薄切りに、きゅうりは四角く切る。 （4）ボウルに鰻の切り身を入れ、水、澱粉、卵白、塩、薬味汁を加えて煮立たせ、温めた油に入れて切り開きます。切り身が浮き上がってきたらザルにあげます。 （５）元のスプーンに油を少し残し、ニンニクとショウガのみじん切りを炒め、タケノコ、キュウリのスライス、黒キクラゲ、魚の切り身を加え、塩、MSG、砂糖、料理酒、スープを加え、ごま油をかけて皿に盛り、コショウをふりかける。

【用法】：食事と一緒にお召し上がりください。

〖効能〗：古代人は、ネナシカズラは「腎臓と肝臓を養い、脾臓を温め、胃を助ける薬」であると信じていました。精を補い、腱と骨を強化し、夢精を止める効果があります。長期摂取により視力が改善され、体が軽くなり、寿命が延びます。この料理は、陰と血を養う地黄と、気を補い脾臓を強化するウナギを混ぜ合わせたもので、知力を高め体力を増強する効果があります。

クコの実のエキスで煮込んだウズラ

〖材料〗: ウズラ 1 羽、クコの実とタデ科植物各 30 グラム、塩と MSG 少々。

〖準備〗: ウズラを殺し、毛と内臓を取り除き、きれいに洗い、ウズラの腹にクコの実とタデを入れ、適量の水を加え、カリカリになるまで煮込み、適量の塩とMSGを加えて味付けします。

【用法】：薬を捨て、肉を食べ、スープを飲む、1日1回。

〖効果〗: 肝臓と腎臓を養い、精気を補充し、知力を高めます。ウズラは脳を活性化させる優れた食品で、タンパク質、無機塩、ビタミンなどが豊富に含まれています。子供の発育を助け、食欲を増進し、記憶力を向上させます。頭脳労働をする人が定期的に摂取すると、めまいや物忘れの症状がなくなり、知能が向上し、脳を強化して精神を養う効果があります。クコの実は腎臓と精気を養い、肝臓を養い、視力を改善し、疲労に抵抗し、体力と知能を高めることができます。タデは脾臓を養い、肺を潤し、陰を養い、体液を生成し、筋肉と骨を強化し、知能を高め、体を強くします。複数のハーブを一緒に使用すると、栄養補給効果と脳の強化効果を高めることができます。肝腎虚、精血虚、疲労、腰・膝の衰弱、めまい、物忘れなどの症状に効果があります。

蒸し鶏とタデ

〖材料〗：イヌタデ、党参、長芋各30グラム、鶏1羽（約1000グラム）、生姜、花椒、塩、MSG適量。

〖準備〗: 鶏を殺し、毛と内臓を取り除き、洗って、1インチ四方に切り、沸騰したお湯に3分間入れて取り出し、血の泡を洗い流し、蒸し器に入れ、玉ねぎ、生姜、塩、花椒、MSGを加え、次にアゴヒゲ、人参、ヤムイモを加え、蒸し器の蓋をして、蒸し器で3時間蒸します。

【作り方】：空腹時に2食に分けて、鶏肉を食べ、スープを飲みます。

〖効果〗：気を補い、欠乏を補う。疲れている人、精神的に疲れている人、体力や精神力が低下している人に適しています。

〖すべきこと、すべきでないこと〗: 湿気や熱が多すぎる人は食べないでください。風邪をひいているときは食べるのを止めてください。

蓮の実入りチキン

【材料】：鶏胸肉250グラム、蓮の実60グラム、キノコ10グラム、ハム10グラム、卵白、澱粉、調味料適量。

〖準備〗: 鶏の胸肉をさいの目切りにして卵白と澱粉と混ぜ、キノコを柔らかくなるまで浸し、ハムと一緒に小さなダイヤモンド形に切ります。蓮の実は芯を取り除いて蒸し、置いておきます。まず、さいの目切りにした鶏肉をフライパンで70%火が通るまで炒め、油を切り、蓮の実、キノコ、ハム、適切な調味料を加えて数回炒め、盛り付けます。

【用法】：数回に分けて食事と一緒に服用してください。

〖効果〗：脾臓と腎臓を強化し、心臓を養い、体を強くします。食欲不振、消化不良、四肢の衰弱、めまい、物忘れ、落ち着きのなさ、不眠症、夜尿症、精液過多症の人に適しています。健康な人が定期的に摂取すると、体力が強化され、知能が向上し、寿命が延びます。

地黄黒鶏

【材料】：黒骨鶏雌1羽（約1000グラム）、生の地黄根と麦芽糖各150グラム。

〖準備〗: 黒鶏を殺し、毛と内臓を取り除き、洗って置いておきます。生の地黄の根を洗って細切りにし、麦芽糖を加えてよく混ぜ、鶏の腹に詰めます。鶏肉を磁器のボウルに逆さまに入れ、弱火で蒸して火が通るまで煮ます。

【摂取方法】：2日間かけて、肉を食べ、スープを飲みます。

〖効果〗:精気と骨髄を補充し、内臓を養い、知力を高めます。脳を使いすぎて脳髄が不足し、めまい、耳鳴り、記憶障害、腰や膝の痛み、倦怠感、息切れなどの症状がある人に適しています。定期的に摂取することで精気を補充し、脳に栄養を与え、知能を高め、健康を増進することができます。

〖すべきこと、すべきでないこと〗: 風邪や発熱のある人、または食欲不振、腹部膨満、軟便などの症状を伴う内湿熱のある人は、この食品を食べないでください。