ニンニクの栄養摂取方法

ニンニクを刻んで食べた後にのみ、有効成分「アリシン」が放出されます

ニンニクに含まれるアリシンを摂取したい場合、ニンニクを丸ごと食べるのはおすすめできません。ニンニクにはアリシンそのものは含まれていないため、ニンニクを細かく刻んで、ニンニクに含まれるアリインとアリナーゼを「アリシン」に変換する必要があります。また、ニンニクを刻んだ後、アリシンが合成されたら、食べる前に10分間置いておくのが最適です。

ニンニクは胃腸を刺激しやすいので、生のニンニクを食べるのは 1 日 2 ～ 3 片に制限してください。

生のニンニクを食べると多くの利点がありますが、健康を維持したい場合は、1日に2〜3片を生で食べることをお勧めします。アリシンは胃腸を刺激することがあるので、胃潰瘍や十二指腸潰瘍のある人は、胃腸への過度の刺激を避けるために、生で食べないように勧められています。さらに、手術を受ける予定のある患者、凝固障害のある患者、抗凝固剤を服用している患者は、凝固機能に影響を与えたり、出血を引き起こしたりする可能性があるため、ニンニクを過剰に摂取することは推奨されません。