固源醬を保存するにはどのような日本酒を使用すればよいですか?

固源ペーストにはどのような米酒が使われているのか

1. 固元醬にはどんな種類の日本酒が使われていますか？

1.1. 辛口の黄ワイン：「辛口」とは、ワインに含まれる糖分が少なく、総糖分含有量が 15.0g/L 以下であることを意味します。味はまろやかで新鮮、独特の匂いはありません。

1.2. 半辛口日本酒：「半辛口」とは、日本酒に含まれる糖分がまだ完全にアルコールに発酵しておらず、いくらかの糖分が残っていることを意味します。半辛口の日本酒は製造時に水を加える量が比較的少なく、原料を混ぜるときに米を加える量に相当します。総糖分は15.0g/L～40.0g/Lなので、「日本酒」とも呼ばれます。まろやかで柔らかく、新鮮な味わいで、独特の匂いのない、我が国の高級日本酒のほとんどがこのタイプに属します。

2. 固原ペーストの歴史的起源

クルミとロバの皮のゼラチンをペースト状にして食べることは珍しいことではありません。現代では、裕福な家庭の何千もの金が、一般の食料として扱われることが多い。この傾向の形成は西太后と大きく関係しています。 『清宮物語』には、「西太后はクルミとロバの皮のゼラチンペーストを好んで食べていたため、老年になっても肌が滑らかになった」と記されている。

インスタントロバ皮ゼラチンとしても知られる固元ペーストは、ロバ皮ゼラチンを摂取する便利な方法です。ロバ皮ゼラチンは、東峨で最初に生産されたことからその名前が付けられました。現存する最古の中国薬理学論文集『神農本草経』には、ロバ皮ゼラチンが「最高級品」として挙げられている。明代の李時珍が著した『本草綱目』には、「ロバ皮ゼラチンは、この本の中で最高級品である。洪景は言った。「東夷から来たので、ロバ皮ゼラチンと名付けられた。」とある。

『本草綱目』のクルミの「腎脳を補い、知能に効く」という記述は、ロバ皮ゼラチンの記述と一致しています。ロバ皮ゼラチンには心臓と腎臓を養う働きがあります。そのため、張仲景の『熱病雑病論』には、不眠症に効く「芝干草ロバ皮ゼラチン煎じ薬」という処方があります。

3. 固源ペーストの効果は何ですか?

3.1. 固元ペーストは出産したばかりの女性の気血補給に適しています。

母親は適時に腎血を補充しなければなりません。気血が補充されると、寝汗は自然に消えます。固源ペーストは、自発的な発汗を止めるのに非常に効果的です。出産後に大量に発汗する女性もいます。固源ペーストを2日間服用すると、発汗が大幅に減少しました。1週間後には、寝ている間に汗をかかなくなり、乾燥してリラックスした気分になります。

注意：固源ペーストは出産後20日以降にのみ食べることができます。

3.2. 固元ペーストは妊婦に適している

固源ペーストは、血液を補い、腎臓を養い、腸を潤して便秘を解消し、神経を落ち着かせる効果が高いため、妊婦にも適しています。固源ペーストに含まれる料理酒は味が薄く、スプーン一杯ずつ食べても体に害はなく、お腹の中の赤ちゃんにも害はありません。

注意：妊娠3か月未満の場合は固源ペーストを食べないでください。3か月後、胎児が安定して形成されたら食べることができます。

固源ペーストの保存方法

密封袋に真空パックされています。届いてすぐにお召し上がりいただけます。長期保存の場合は、別々のボトルや袋に梱包することもできます。まず1本のボトル（袋）を取り出し、残りは密封して冷蔵庫に保管します。固源餡は唾液で汚れたり、頻繁に空気にさらされたりすると腐りやすくなります。条件と興味があれば、固源膏を受け取った後、自分で約20分間蒸すこともできます。あふれ出る爽やかな香りを感じるでしょう。長時間食べきれず、白毛が出てしまった場合は、白毛を取り除いてからさらに蒸し焼きにすれば、そのまま食べ続けることができます。