オクラを使った牛肉の調理方法

レシピ紹介 トマトとトマトソースにはリコピンが豊富に含まれています。料理に油を加えることで、体内のリコピンの吸収率が上がり、リコピンの抗酸化作用と抗老化作用を発揮するのに役立ちます。

材料

牛すね肉 450g、茎を取り除いたオクラ 200g、さいの目切りにしたトマト 140g、さいの目切りにした玉ねぎ 100g、コーンスターチ 1 1/2 t、植物油 大さじ 2、ワイン 大さじ 1、トマトソース 大さじ 3、醤油 大さじ 2、砂糖 1/2 t、塩 1/2 t

練習する

1. 牛すね肉を沸騰したお湯で2分間茹で、取り出して繊維に逆らって2cmの厚さに切ります。

2. 小さなボウルにコーンスターチと大さじ2杯の水を入れ、コーンスターチ水に混ぜます。

3. 中華鍋に油を入れ、強火で熱します。フライパンに玉ねぎを入れて香りが出るまで炒め、牛肉とワインを加えてしばらく炒めます。次にトマトソース、トマト、水480ml、醤油、砂糖、塩を加えます。沸騰したら弱火で牛肉に火が通るまで約1時間煮込みます。オクラを加えて炒めます。コーンスターチ水でとろみをつけ、お召し上がりください。