オクラとエビの最高の食べ方

オクラとエビはどちらも滋養強壮剤であり、この2つの食品に含まれる成分は比較的一般的です。摂取後、明らかに人体に有害な物質は生成されません。したがって、オクラとエビを一緒に食べることには多くの利点があります。

オクラには抗酸化物質が豊富に含まれており、内臓の老化を緩和し、機能を高めることができます。エビにはタンパク質とカルシウムが豊富に含まれており、一緒に食べるとエビの栄養素の吸収を促進し、体内での栄養素の利用を改善し、相乗効果が得られます。

オクラとエビ：

材料: オクラ 200g、エビ 400g、生姜酒 20～30ML、塩 2g、澱粉 1 スプーン、白コショウ 1/8 ティースプーン、オリーブオイル 1 大さじ、生姜のみじん切り 1 スプーン。

練習する：

1. みじん切りにした生姜をボウルに入れ、20〜30mlの日本酒を注ぎ、約30分間浸して生姜酒を作ります。

2. エビを洗い、頭と筋を取り除き、身が残るようにエビの皮で包み、ナイフを使ってエビの身の背を3分の2ほど切り込みます。エビの身は切らないようにします。

3. エビをきれいな水で洗い、水気を切ります。エビの身に塩2グラムを加え、エビの身が粘り気を持つまで混ぜます。次に、大さじ1杯の生姜酒と少量の白胡椒粉を加え、澱粉とよく混ぜ、最後にオリーブオイルを加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

4. オクラを洗い、茎を取り除き、切り分けます。鍋に水を入れ、塩を小さじ1杯加えます。水が沸騰したら、オクラを入れて20秒ほど茹で、取り出して水を切ります。

5. 鍋にオリーブオイルを少し入れ、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、マリネしたエビを加えてエビの色が変わるまで炒め、オクラを加えてさっと炒めます。盛り付ける前に、生姜酒を小さじ1杯注ぎ、香りが出るまで炒め、塩を少し加えて味付けして盛り付けます。

オクラとエビを一緒に食べる際の注意点：

1. オクラにはシュウ酸が多く含まれ、エビにはカルシウムが多く含まれています。そのため、オクラとエビを一緒に揚げる場合は、まずオクラをできるだけ長く湯通ししてシュウ酸を完全に除去し、シュウ酸カルシウムの生成を減らして食品の栄養価を下げます。

2. オクラは冷たい食べ物であり、エビは水中で育つため、ある程度の冷たさを持っています。したがって、この2つの食品を一緒に食べるときは、過度の冷たさや体調不良を避けるために、量に注意する必要があります。

3. オクラとエビはどちらもアレルゲンです。そのため、アレルギーのある人は、この2つの食品を一緒に食べてはいけません。アレルギーのリスクが高まります。アレルギーが発生すると、症状は単独のアレルギーよりも重篤で、治療も困難です。