キンカントースト

キンカントーストの作り方：

1. 材料をすべて準備します。

2. まず、牛乳、卵液、砂糖、塩、油をキッチンマシンで混ぜます。

3. 高グルテン小麦粉を注ぎ入れ、最後にイーストを加えます。

4. ギア 1 を選択して生地をこね、次にギア 2 に切り替えてかき混ぜ続けます。

5. 生地が完全に膨らむまでこね、薄い膜状に伸ばします。

6. 20度で2倍の大きさになるまで自然発酵させます。

7. 砂糖漬けのキンカンを刻みます。

8. 生地を3等分し、20分間休ませます。

9. 生地を丸めてパンケーキ状にします。

10. 刻んだキンカンを加える。

11. 上から下までしっかりと巻きます。

12. トースト型に入れて二次発酵させます。

13. 90%程度になるまで発酵させます。

14. 卵液を塗り、少量のゴマをふりかけます。オーブンを170度に予熱し、中間層を35〜40分焼きます。

15. 焼き上がったら型から取り出し、すぐに冷まします。