揚げたベビーキャベツ

ベビーキャベツといえば、誰もが知っているでしょう。ベビーキャベツは、実は小さいキャベツです。野菜の中でも人形のような大きさなのでベビーキャベツと呼ばれています。ベビーキャベツは生でも調理しても食べられます。ベビーキャベツを一切れ切って味見してみましょう。生で食べるベビーキャベツはほんのり甘くて香りがよく、さっぱりして美味しいです。

ベビーキャベツは非常に栄養価の高い食品です。ベビーキャベツの調理方法はたくさんあります。最も一般的な調理方法は、ベビーキャベツを油で炒めることです。オイルをかけたベビーキャベツはとっても美味しいのですが、どうやって作るのでしょうか？

方法1:

1. ベビーキャベツを大きさに応じて数個に切り、洗います。

2. 水を沸騰させ、ベビーキャベツを湯がきます。時間はそれほどかかりませんので、柔らかい黄色になったら取り出してください。

3. 水を少し切ってお皿に盛ります。ベビーキャベツの表面に醤油、塩、チキンエッセンス、ニンニクのみじん切りを均等に注ぎます。私は海鮮醤を使いましたが、こちらの方が好みでした。辛いものがお好きなら、唐辛子を加えてもよいでしょう。

4. 油を熱し、ベビーキャベツに直接注ぎます。食べるときに混ぜます。

方法2:

1) ベビーキャベツを洗い、真ん中で割って、均等な長さの細切りにします。 1) ネギと赤ピーマンを洗って千切りにします。 2) 鍋に水を入れて沸騰させ、塩少々と植物油を数滴加えます。ベビーキャベツを沸騰したお湯に入れて湯通しし、取り出して水気を切って皿にのせ、ネギと赤唐辛子の千切りをのせ、適量のビンダム（醤油）をかけます。 3) 鍋に適量の植物油を熱し、湯通ししたベビーキャベツにその油をかけます。次に、皿のビンダム（醤油）を鍋に注ぎ、ソースを沸騰させてベビーキャベツに均等にかけます。