ベビーキャベツを使った料理

ベビーキャベツは見た目は白菜に似ていますが、体積は白菜の1/5程度しかなく、価格も白菜より少し高めです。ベビーキャベツは白菜と同様に非常に一般的であり、栄養価が比較的高いです。ベビーキャベツを調理するときは、炒めたりスープを作ったりすることができます。例えば、黒キクラゲ炒め、ニンニク炒め、春雨スープなどを作ることができます。ベビーキャベツを調理する2つの方法をご紹介します。

ガーリックベビーキャベツ：ベビーキャベツを4つに切り、洗って水を切り、ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。鍋に適量の水と小さじ1杯の塩を入れ、沸騰したらベビーキャベツを入れて火が通るまで茹で、鍋から取り出します。鍋に少量の油を入れ、油が60%ほど熱くなったらみじん切りにしたニンニクを加え、弱火にしてみじん切りにしたニンニクを黄金色になるまで炒め、火から下ろします。揚げたニンニクをベビーキャベツの上に乗せます。鍋に少量の油を残し、スープを注ぎ、塩で味を整え、湿らせた澱粉を加えてとろみをつけ、ベビーキャベツにソースをかけます。とても簡単な料理なので、機会があれば一度作ってみようと思います。

黒キクラゲとベビーキャベツの炒め物：乾燥した黒キクラゲを容器に入れ、5倍量の冷水を注ぎ、30分ほど浸します。キノコが完全に柔らかくなったら、硬い根を取り除き、手で一口大に切ります。ベビーキャベツの葉を取り除き、洗ってスライスします。鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。黒キクラゲを加えて2分間茹で、取り出して置いておきます。鍋に油を入れ、強火で7割くらいまで熱します。ネギのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。みじん切りにしたベビーキャベツを入れ、ヘラでさっと炒めます。ベビーキャベツの葉が柔らかくなったら、黒キクラゲを入れ、薄口醤油をかけ、砂糖と塩を加えて、まんべんなく炒めます。

実は、ベビーキャベツには、胃に栄養を与えたり、唾液の分泌を促したり、利尿作用や下剤として作用するなど、多くの機能があります。喉が痛いときにベビーキャベツを食べると、熱を消し、解毒し、体内の熱を下げるのに役立ちます。ベビーキャベツはビタミンが豊富であることに加え、食物繊維も豊富です。ベビーキャベツを食べると、胃腸の運動が促進され、消化を助けることができます。ベビーキャベツを食べると、体内の脂肪の吸収が減り、体重をコントロールするのに役立ちます。