キンカンの砂糖漬け

キンカンは見た目が美しいだけでなく、皮も香りがよく甘く、特別で魅力的な味がします。キンカンの皮にはビタミンCが豊富に含まれているため、定期的に食べると風邪の予防に役立ちます。キンカンをそのまま食べるのが嫌いでも大丈夫です。電子レンジを使って自家製のキンカンの砂糖漬けを作ることができます。その味はきっとあなたを虜にするでしょう。もちろん、風邪の予防にも効果的です。

キンカンの砂糖漬けの作り方の手順:

1. キンカンを一つずつきれいな水で洗い、フルーツナイフを使ってキンカンの上部に2か所切り込みを入れます。

2. 鍋に適量の水を入れ、氷砂糖を加えます。

3. 氷砂糖が完全に溶けるまで中火で加熱します。

4. 洗ってスライスしたキンカンをすべて加え、水が沸騰するまで煮ます。

5. 弱火にして時々鍋を揺すり、味が全体に行き渡るようにします。

6. キンカンの皮が透明になるまで30～40分ほど煮込み、塩を少々加えて軽くかき混ぜ、火を止めます。

7. ボウルに注ぎ、ラップで覆い、冷蔵庫で一晩冷やしてから取り出し、砂糖液を捨てます。

8. 大きめのボウルに広げ、電子レンジで中火または強火で硬くなるまで加熱します。

ヒント:

1. 調理中に味を素早く吸収できるように、洗ったキンカンの上部に2つの切り込みを入れます。

2. キンカンの味を良くするために、食べるときに塩を少し加えます。

3. キンカンを浸した砂糖水は、殺菌した瓶に入れて冷蔵保存し、飲むときに適量の沸騰したお湯を加えます。

4. キンカンを強火で電子レンジ加熱する際は、2分ごとに取り出して状態を確認し、キンカンが硬くなるまで電子レンジ加熱を続けます。