キンカンチーズパイのヒント

ヒント:

1. クリームチーズは大きな塊に分けられ、分割されて冷凍されているので、手元にあるクリームチーズは 186 グラムだけで、いっぱいではありません。余分な場合は、必要に応じてクリームチーズを約 50 グラム追加します。

2. バターは解凍して柔らかくする必要はなく、さいの目に切るだけです。皮をむいていない卵 2 個。砂糖漬けのキンカンがない場合は、砂糖漬けのキンカンを省くか、代わりに他のドライフルーツを使用してください。

3. チーズペーストをパイ生地に流し込んだ後、爪楊枝を使って円を描くように軽くかき混ぜて大きな気泡を取り除き、砂糖漬けのキンカンを加えます。

4. 使用するオーブンラックは4層になっており、2層目と3層目は焼き上げに使用できます。つまり、中層と下層を使用できます。焼き時間と温度は参考値であり、実際のオーブンの状況に応じて適切に調整する必要があります。焼き上げの最後の5〜10分間は、上部の温度を適切に上げて表面に色を付けることができます。

5. 赤いパイ皿は非粘着性で型から簡単に取り出せます。パイを切る前に、慎重にワックスペーパーまたは皿に移してください。パイ皿の底に鋭利なものやナイフを使用しないでください。

6. 切るときは、フルーツナイフを熱湯に浸し、パイの真ん中から切り、パイ生地の端を素早く押し下げます。切りやすくなります。密封して冷蔵庫に入れれば、2、3日保存できます。