ベビーキャベツ豆腐魚の切り身

ベビーキャベツ豆腐魚の切り身

ベビーキャベツはミニ白菜とも呼ばれています。伝統的な中国医学では、冷え性で無毒であると信じられています。定期的に摂取すると、胃を養い、体液を生成し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、利尿と下剤を促進し、熱を取り除き、解毒する効果があります。

材料

ベビーキャベツ200グラム、魚の切り身200グラム、豆腐1枚、キノコ少々、油、玉ねぎ、生姜、ピシェン豆ペースト、塩、チキンエッセンス適量。

練習する

1. 魚を洗い、切り身を斜めに切ります。料理酒、コショウ、塩、澱粉を混ぜ、20分間マリネします。

2. ベビーキャベツを洗って千切りにし、キノコに浸します。

3. フライパンに油を入れて熱し、ネギ、生姜、麝香豆ペーストを炒め、次にベビーキャベツと黒キクラゲを炒めます。

4. ベビーキャベツが柔らかくなったら、水3杯と豆腐を加えて3分煮ます。

5. 魚の切り身と料理酒を加え、1分ほど煮ます。

6. 塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。