ヒラタケを使った牛肉の作り方

ヒラタケを使った牛肉の作り方

原材料: ヒラタケ、牛肉、塩、ごま油、MSG、澱粉、オイスターソース。

練習する：

1. ヒラタケの根を取り除き、洗います。牛肉の筋を取り除き、スライスします。生姜の皮をむき、スライスします。牛肉に塩、MSG、澱粉、水を加え、5分間マリネします。

2. フライパンに油を入れて熱し、牛肉のスライスを加えて80%火が通るまで炒め、油を捨てて置いておきます。

3. 鍋に油を少し残し、生姜のスライス、小さなヒラタケ、塩を加えて80％火が通るまで炒め、牛肉、MSG、オイスターソースを加えて数回炒め、水で溶いてとろみをつけ、ごま油を回しかける。

豚レバーとヒラタケの炒め物

材料: 新鮮なヒラタケ 100 グラム、豚レバー 200 グラム、ネギ、生姜スライス、漬けピーマン、塩、MSG、適量の湿った澱粉、食用油 500 グラム (消費量約 50 グラム)。

練習する：

1. ヒラタケを洗ってスライスし、沸騰したお湯でゆでて取り出します。豚レバーをスライスし、油で火が通るまで揚げます。ネギをヒシの実の大きさに切り、漬け唐辛子を細かく切ります。

2. 中華鍋を強火にかけ、食用油 30 グラムを注ぎ、生姜のスライスと漬け唐辛子を加え、香りが出るまで炒め、小さなヒラタケと豚レバーを加え、塩と MSG を加え、数回素早くかき混ぜ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、ネギを散らして召し上がれ。