食べる前に中華まんを湯通しすると健康的で美味しい

春の終わりから初夏は、トゥーンスプラウトが市場に出るのに最適な季節です。漢の時代から、トンはライチと同様に貢物として使われ、皇帝や宮廷貴族に深く愛されていました。トゥーナシネンシスには栄養価が高いだけでなく、定期的に摂取すると人々を幸せにすることもできます。

伝統的な中国医学では、人の気分は肝臓の気を散逸させる機能と密接に関係していると考えられています。肝臓の気散逸不全や肝気停滞の人は、うつ病やイライラの症状を示すことがよくあります。肝臓を落ち着かせ、気を調整し、胃を強化する食品を定期的に摂取すると、肝臓の機能を正常に保ち、気分を良くすることができます。トウナシは、本来、苦くて冷たい味がします。熱を清めて解毒し、腸を収斂させて出血を止める効果があるだけでなく、胃を強くして気を整え、顔を美しくする効果もあります。定期的に摂取すると、肝臓を落ち着かせ、気を整え、胃を強くするのに良い効果があります。

トゥーンの調理方法はたくさんありますが、最も古典的な方法はトゥーンの芽を卵とスクランブルにすることです。トゥーン250グラムと卵3個を用意します。トゥーンを洗って沸騰したお湯でゆで、取り出してみじん切りにし、ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、フライパンに油を熱し、卵を流し込んでバラバラになるまで炒め、トゥーンを加えて均等に炒め、塩を加えて卵に火が通って味がつくまで炒めたら、出来上がりです。スクランブルエッグの他に、豚肉とトゥーンもやしの炒め物、トゥーンと豆腐のミックス、トゥーンとグルテンのミックス、トゥーンケーキの揚げ物などが一般的な調理法です。

なお、トゥーンには亜硝酸塩が多く含まれており、この物質は発がん性の恐れがあるため、食べる際には以下の点に注意する必要があります。

まず、若い芽を選びます。若い芽の亜硝酸塩含有量は古い葉の亜硝酸塩含有量よりもはるかに低いからです。

第二に、新鮮な中国産トンボを食べてください。中国産トンボを室温で2〜3日放置すると、亜硝酸塩含有量が数十倍に増加するためです。

第三に、食べる前に沸騰したお湯で茹でると亜硝酸塩の含有量が大幅に減り、味がより香りよくサクサクになります。

最後に、漬けトゥーンを食べないでください。