シーバックソーンの食べ方

シーバックソーン酢の作り方

原材料：シーバックソーンの実15kg、ダク22.5kg、ふすま175kg。

作り方：選別したシーバックソーンの実を瓶に注ぎ、麹を加え、木製の熊手で均一にかき混ぜ、室温20℃で15日間発酵させます。発酵させたシーバックソーンの実をふすまと混ぜ、グラインダーで粉砕し、タンクに入れて均一にかき混ぜて二次発酵させます。このとき、温度は40℃を超えないようにしてください。高温になりすぎないように、1日1回タンクをひっくり返すと、約10日で発酵が完了します。発酵させたシーバックソーンの実を酢注ぎタンクに入れ、酢を注ぎます。最初の酢注ぎ後の酢の残りをさらに10時間浸してから、2回目の酢注ぎを行います。完成品は茶色がかった黄色で、わずかに濁っており、香りがよく、酸味があり、わずかに渋みがあります。

シーバックソーンフルーツシロップの作り方

材料: 新鮮なシーバックソーンの果実 100 グラム、白砂糖。

作り方：シーバックソーンの実から不純物を取り除き、きれいにして、アルミ鍋に入れます。適量の水を加え、約1時間煮沸し、砂糖を加えてよく混ぜます。

シーバックソーンジュースの作り方

原材料: シーバックソーンの実、氷砂糖、レモン、卵白、卵殻。

作り方: 鍋に少量の水を入れて沸騰させ、氷砂糖、卵白、卵の殻、レモンを加えて弱火でとろみがつくまで煮ます。とろみが足りない場合は、氷砂糖を追加します。出来上がったら、砂糖水を濾してシロップを作ります。次に、シーバックソーンの果実 750ML をジューサーに入れ、水を加えて 1000ML にし、シロップを加えて 1250ML にしてジュースを絞ります。搾って濾過すると、シーバックソーンジュースになります。

シーバックソーンワインの作り方

材料: 新鮮なシーバックソーンの果実 100 グラム、白ワイン 1000 グラム。

作り方：新鮮なシーバックソーンの実から不純物を取り除き、きれいにし、水を切り、ワインを入れた瓶に入れて蓋を閉めます。 10日間浸した後、食べることができます。